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南華大學 文學系 鄭幸雅所指導 梁立慈的 林清玄「人生寓言」系列研究 （2015），提出黑龍江筋餅高雄關鍵因素是什麼，來自於林清玄、寓言、敘事藝術。

而第二篇論文國立金門大學 食品科學系 李欣玫所指導 吳雅惠的 高粱抗性澱粉低GI產品應用開發 （2014），提出因為有 升糖指數、抗性澱粉、膳食纖維的重點而找出了 黑龍江筋餅高雄的解答。

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接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧：

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林清玄「人生寓言」系列研究

為了解決黑龍江筋餅高雄的問題，作者梁立慈 這樣論述：

　　寓言是寄託諷刺或勸喻意義的各種故事。它借古喻今、借遠喻近、借物喻人、借此喻彼，使深奧抽象的事理從淺顯具體的故事中表現出來。本文以林清玄自1999年開始從事人生寓言系列的創作，至2003年為止，共計4年的時間，出版了8本人生寓言集，共收錄332則寓言作品。以林清玄的「作品研究」為主，以「歷史研究法」考察林清玄的生平和創作歷程，「文本分析法」則是歸納林清玄寓言的主題思想及角色形象，透過這二種研究方法，對林清玄其人其作品進行探討，藉此探究林清玄人生寓言的文學價值，使研究當代寓言有更寬廣的視野。　　本論文以林清玄「人生寓言」系列研究為主題，除了緒論和結論之外，主要分為三個部分，即「林清玄及其人生

寓言系列」、「人生寓言系列的書寫」、「林清玄人生寓言系列的敘事藝術」等。第一章緒論，說明研究動機與目的，文獻探討及研究範圍，以及研究方法與步驟。第二章為林清玄生平介紹與文學理念，以及書寫策略及「人生寓言」的特殊性。第三章「人生寓言」的書寫內涵，探討寓言的題材來源、類型及主題內涵。第四章研究「人生寓言」的敘事藝術，分別將結構、角色形塑及修辭技巧做探討。第五章結論，透過本論文可以在林清玄的人生寓言創作中，了解與反映社會底層人民的思想情感和生活，他從各個方面來教育人們，尤其是兒童，認識生活和社會，提高自己道德的情操。林清玄認為，寓言可以啟迪民眾的智慧，對國家、社會要有貢獻，他的每一則寓言可說都是有所

為而寫，寓言的文學功能除了娛樂作用，還有教育作用，這是林清玄力求發揮的功用，具有相當的價值。

高粱抗性澱粉低GI產品應用開發

為了解決黑龍江筋餅高雄的問題，作者吳雅惠 這樣論述：

高粱酒糟(Sorghum Distillery Residue, SDR)為製酒之副產物，內含9~13% 抗性澱粉及生理活性物質，抗性澱粉(resistant starch, RS)，其熱量低、製品口感佳，具有類似於膳食纖維(dietary fiber)的生理機能，可改善糖尿病患餐後血糖值。 測試市售健康熟粉薏仁粉、小麥胚芽粉、亞麻仁籽粉、黑豆粉及高粱抗性澱粉的GI值，分別為薏仁粉148.14、小麥胚芽粉50.64、亞麻仁籽粉9.72、黑豆粉9.11及高粱抗性澱粉39.71。 以高粱抗性澱粉取代0%(對照組)、5%、10%及15%麵粉分別製成澱粉類︰吐司、餐包及澱粉與油脂

：點心麵、擠花小餅乾等產品，結果顯示澱粉類之吐司及餐包製品以高粱抗性澱粉取代麵粉10%及15%的eGI值吐司分別為54.56及50.94，餐包GI值分別為53.73及47.69，高粱抗性澱粉取代麵粉10%以上之澱粉類製品屬於低GI食品；澱粉與油脂類的點心麵及擠花小餅乾以高粱抗性澱粉取代5%、10%及15%產品的GI值皆為低於55之低GI食品。 高粱抗性澱粉製作之澱粉類製品：吐司及餐包之品評結果抗性澱粉添加量在15%以下，吐司及餐包的外觀、口感、質地、香氣及整體接受之評分皆在3.25~4.05，為喜歡4分與尚可3分之間，屬於可接受範圍，添加10%高粱抗性澱粉之澱粉類製品如吐司的品評評分最高

，質地、口感及外觀都高於對照組，顯示適量添加高粱抗性澱粉可提高吐司產品的品質。高粱抗性澱粉的澱粉與油脂類製品：點心麵及擠花小餅乾之官能品評以高粱抗性澱粉取代麵粉到10%的澱粉類與油脂製品在整體接受度與對照組是可接受範圍，但取代15%時，口感、香氣、質地、外觀及整體接受度分數都為最低，而且吃起來有些苦味，澱粉油脂類的點心麵的抗性澱粉的建議添加量在10%以下。 故可利用高粱抗性澱粉取代部分麵粉製成產品，降低產品的GI值。高粱抗性澱粉為一具有健康、低GI且成本較低的機能性素材，食用後不僅餐後血糖不會快速標高且能促進腸道健康等功效。

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