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南臺科技大學 創新產品設計系 朱玉麟、陳宏銘所指導 翁鈺婷的 牡蠣殼作為植物及聲音載體的材質應用 （2019），提出112食品技師簡章關鍵因素是什麼，來自於牡蠣殼、有機水泥、複合材質載體、廢棄物再利用。
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中式麵食乙丙級完勝密技：水調和類
為了解決112食品技師簡章 的問題，作者林宥君 這樣論述：
中式麵食，在華人的世界是數一數二重要的食物 本書不但是檢定的考試用書，更是一本對於初學者來說，不可忽略的初階麵食食譜，對於所有喜愛吃麵食的讀者，一定不能錯過此書帶給您的所有麵食料理！ ◆本書是依照勞動部勞動力發展署最新公告之<技術士技能檢定中式麵食加工乙、丙級術科測試參考資料>所編輯撰寫，涵蓋範圍為中式麵食-水調和項目的乙、丙級術科測試試題 ◆書中附有乙、丙級之應檢須知、材料表、設備表等，依據作者多年教學經驗，完整收錄書中，配合清楚易懂得編排設計，讓考生能一書掌握水調合的技巧！ ◆試題中的評分標準、試題說明、測試試題說明等，表格式的整理
每一道試題所要準備的材料份量，加上重點示範的圖文說明，更能提高考生製作時的成功機率！ ◆本書不但提供完整的術科試題，也囊括了中式麵食的應考學科題目，光是這樣還不夠，更是加碼加厚納入了共同科目，以便考生一書在手能確保所有題目都能快速閱讀！
牡蠣殼作為植物及聲音載體的材質應用
為了解決112食品技師簡章 的問題，作者翁鈺婷 這樣論述：
臺灣每年平均產出約17萬公噸的牡蠣殼，主要應用在肥料和飼料上，其附加價值並不高。而剩餘未妥處量約2.5萬公噸堆積於漁村，不僅佔空間且有環境污染的疑慮。本研究以提高牡蠣殼附加價值及多元化利用為目標，嘗試將其材質特性應用於植物及聲音載體的製作。首先以文獻資料彙整出牡蠣殼材質特性與現有應用，並歸納相關材料研究之比例數值，進行複合材質兩階段實驗。第一階段材質實驗中，透過試體製作研究牡蠣殼與純水泥混合比例與是否添加稀鹽酸之複合材質特性。第二階段根據植物及聲音特性需求，選定適當配比製作載體，並透過實驗對比塑膠與純水泥，以探討其優點與限制。材質實驗結果發現隨著牡蠣殼比例增加，複合材質外觀變得粗糙、比重下降
、吸水率上升、乾燥速度下降、透氣度提升。而添加稀鹽酸能加速硬化，亦能提升材質外觀質感、比重及透氣度。載體製作分別選定牡蠣殼含量70%及50%製作植物及聲音載體。透過實驗對比後發現，牡蠣殼製的植物載體有更好的排水性及散熱性，且能調節土壤pH值，而添加稀鹽酸能進一步提升排水與散熱性。牡蠣殼製之聲音載體能改善塑膠的音染問題，且相較於純水泥，在單頻低音的音量上更大更清晰，整體聽感上也較為透亮，而添加稀鹽酸能使音質表現更加穩定，低頻雜音更少，且較柔和圓潤，別具特色。本研究結果提供牡蠣殼可能的產品設計方向及提升其價值，增加再利用機會。過去棄如敝屣的牡蠣殼，亦可作為載體產品而重獲新生。