7-11直營店台中的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

連鎖餐飲知識移轉之研究-以三媽火鍋店為例

為了解決7-11直營店台中的問題，作者黃國庭 這樣論述：

本文主要藉由質性研究之深度訪談探討三媽火鍋連鎖餐飲業經營知識移轉之研究，餐飲連鎖業加盟的比例增加，已不再是單打獨鬥的單店制，而是走向組織化企業化的連鎖經營。藉由連鎖加盟的力量，獲取連鎖總部所提供的經營知識。研究方法:本研究是採質性研究中的深度訪談法。透過深度訪談了解及分析餐飲連鎖加盟店家在知識移轉時的過程中，所接受加盟總部的各項知識移轉。研究結論如下：1.不同的知識屬性會影響知識移轉的媒介2.內隱程度的高、低會影響知識移轉的模式3.從總部移轉的內隱知識比例高於外顯知識4.餐飲連鎖店所遇到的現場實際作業是總部無法移轉給連鎖店的5.知識接受者的相關經驗有助於吸收能力與知識創新的成效。

餐飲業服務總部開放特許加盟之績效探討-以 JJ公司為例

為了解決7-11直營店台中的問題，作者高偉傑 這樣論述：

本研究探討餐飲服務業總部開放特許加盟之績效，採用個案研究法進行研究。研究結果顯示，加盟主選擇特許加盟作為連鎖經營型態的原因主要是基於「資源稀少」、「管理效率」和「市場力量」。探討加盟主加盟動機的研究結果顯示，加盟主的過往經驗對其加盟動機的同意程度沒有影響。不論加盟主過去是否當過老闆、是否從事過餐飲相關產業、甚或是有其他的連鎖加盟經驗，都與沒有這些經驗的加盟主對加盟五大動機的同意程度沒有差異。而加盟主在選擇加盟時，最重視的是「商標品牌」和「管理支援」，其次是「經營知識」，再者是「風險態度」，最後才是「自有資金」。探討加盟總部開放特許加盟的績效表現結果顯示，行銷策略的績效表現同意程度顯著高於服務

創新與組織績效的績效表現同意程度；服務創新與組織績效之間的的績效表現同意程度則是沒有顯著差異。而將研究參與者依加盟主、直營店長、加盟總部管理階層等3種不同身分分別來看其在三個績效構面上的績效表現同意程度，卻發現沒有顯著差異，顯示加盟主、直營店長、加盟總部管理階層對於企業的績效表現同意程度是相當一致的，顯然，採用特許加盟的經營模式有助於產生較一致的績效表現同意程度，此對於評估公司的發展狀況有所助益。根據本研究的結果顯示，餐飲業服務總部開放特許加盟的模式，是有效且具有發展性的連鎖經營模式，可作為未來餐飲業進入連鎖加盟體系經營時的參考。