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保健食品與消費者認知關聯探討-生活型態與體重控制

為了解決807高雄市三民區的問題，作者蔡依宸 這樣論述：

本研究旨在探討台灣消費者在不同背景變項與健康促進生活型態、肥胖問題及機能性保健食品認知的關係。研究對象以北部、中部及南部民眾消費者為研究母體。採用問卷調查法，共計發放1518份問卷，回收有效問卷1099份，有效率72.4%。研究工具包含個人基本資料、減重資訊、健康促進生活型態量表、肥胖問題責任認知量表及機能性保健食品認知量表等五部分。資料利用SPSS統計分析，先進行信度及效度檢定，信度α值達0.87以上。研究以敍述性統計瞭解樣本結構，得知消費者以女性為主、年齡介於30-39歲之間、教育程度為大學、職業為一般服務業、中低所得月收入為主、有減重意願者居多、地區分佈以南部最多及BMI值正常者佔大多

數。減重原因是以健康為訴求佔36.1%、除運動及飲食控制外，選擇的減重方式是以食用機能性保健食品佔19.2%、獲得減重資訊來源均以親友推薦佔31.3%、選擇減重方式主要原因為無其副作用佔26.9%。再以多變量變異數分析，有差異者再個別用單因子變異數分析與獨立樣本t檢定。結果顯示：受試者在生活型態上也顯著差異者(p < 0.05)，為性別以男生高於女生、60歲以上年齡層、國中以上學歷及月收入80,001元以上。有減重意願的受訪者高於沒有；BMI值以正常及過重有差異。而從事觀光旅遊職業、月收入20,000元以下及BMI值過輕之受訪者對肥胖問題責任認知有顯著差異(p < 0.05)。在機能性保健食品

認知以女性、觀光旅遊業、有減重意願、BMI值正常及過重有顯著差異(p < 0.05)。由相關分析得知，民眾消費者的健康促進生活型態與機能性保健食品認知整體間相關係數呈現中度相關(r = 0.5)，表示保健食品認知越高，將會有較為正向之健康促進生活型態。並利用複迴歸來解釋與預測健康促進生活型態、肥胖問題及機能性保健食品認知之間與地區之影響程度。結果顯示壓力處置(F (6,1092) = 67.29, p < 0.00)與飲食行為(F (2,1096) = 15.70, p < 0.00)皆達顯著差異。民眾重視健康問題，會適時紓解壓力達到身心平衡，隨著預防醫學的觀念興起，養生觀念日漸普及，加上飲食

習慣改變影響健康引發許多文明病，因而增加民眾對保健食品的認同度。另北部地區的民眾，也因生活壓力較大，運動量不足進而引發各種健康問題，因此對保健意識的接受度也高於中南部。