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國立宜蘭大學 食品科學系碩士班 林世斌所指導 范庭瑜的 以台灣藜製作米麴並釀製甘酒及其生物機能性研究 (2021),提出FUJI ROCK 2021關鍵因素是什麼,來自於米麴甘酒、臺灣藜、米麴菌、多酚、抗氧化。

最後網站【FUJI ROCK FESTIVAL'21】フジロック全ラインナップ146 ...則補充:2021 年8月20日(金)〜22日(日)に、新潟県苗場スキーリゾートにて開催される「FUJI ROCK FESTIVAL'21」の全ラインナップとタイムテーブルが発表となった。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了FUJI ROCK 2021,大家也想知道這些:

FUJI ROCK 2021進入發燒排行的影片

2021.06.11(FRI) release
【Listen&DL】
https://rickieg.streamlink.to/songlikesuki


Rickie-G 待望の 2nd アルバムへ向けた 2021 年 1st シングルは、
ライブでの共演や、MAKER のカバー等
盟友にして、印象的なその 唄声に魅了される [ 児 玉 奈 央 ]を迎えた、アコースティックチルな コラボレーションラブソング。

【Rickie-G】
https://rickie-g.com/
GREENROOM FESTIVAL、SUNSET LIVE への連続出演を始め、FUJI
ROCK FESTIVAL/ 横浜レゲエ祭 /Corona SUNSETS FESTIVAL/ りんご音楽 祭など多くのフェス・レイブへの出演を果たし、また【Acoustic Lounge】と銘打っ た自主企画では、全国各地様々な場所をライブ会場に変えて LIVE を実施。 多種多様なイベントで磨き上げたその演奏力の高さは、海外アーティストからの ライブオファーを多数受けるなど、国内に留まらない評価を得ている。
2019 年に発売された『MIROKU E.P.』の表題曲には、韻シスト・
鎮座 DOPENESS・CHOZEN LEE・AFRA が参加し、見事なマイクリレーを 披露した。
2020 年 8 月には、ライブ定番曲として正式音源リリースを待ち望まれていた楽曲
「90's Honch」をリリース。
現在 2nd Full Album を、自身のスタジオ「CREATORS’LOUNGE」にて制作中。

【児玉奈央】
http://www.naoecho.com/
2005 年唄とマンドリン、ギターからなるアコースティック・ユニット ”YoLeYoLe”を結成。湘南を拠点に全
国の野外イベントやカフェ等数多くのライブツアーを行い、各地で人気を得る。2009 年 1st Solo Album 『MAKER』、2010 年 2nd Album『SPARK』をリリース。2011 年 7 月 " 児玉奈央と青柳拓次 " 名義で、
カバーアルバム『Family Songs』を発売。
2013 年 4 月永野亮プロデュースによるミニ・アルバム『MAGIC HOUR』をライブ会場限定でリリース。 2019 年 4 月、セルフプロデュースによる 9 年振りのアルバム『IN YOUR BOX』をリリース、ツアーを開催。 2019 年 12 月 Nao Kodama × Kan Sano 名義でシングル「瀬戸際のマーマレード」を配信リリース、
2020 年 2 月同シングルを限定 7inch でアナログ化。
2020 年 8 月 Nao Kodama × Kan Sano としてのシングル第 2 弾「コーヒー・シェイク」を配信&7inch アナログで発売。12 月初の弾き語りアルバム『Revelation(レベレーション)』を CD/ 配信でリリース。 現在はソロでの活動を中心に「Fuji Rock Festival」「頂」などの野外フェスやイベントに多数出演。TV-CM ソングの歌唱でも活躍中。心地良く柔らかいながらも、時に力強い唄は人の心にまっすぐ届く。 印象的なその唄声に魅了されるファンが多い。

作詞:RICKIE GENE/ 児玉奈央
作曲:RICKIE GENE/ 児玉奈央 /Mikihito Tanaka
Mastered by 森﨑雅人 at Artisans Mastering (TinyVoice,Production)

Musicians are
Guitars,Bass…Mikihito Tanaka
Percussions…Yohei Takada

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#児玉奈央 #NAOKODAMA
#acousticCHILL
#ソングライクスキ

以台灣藜製作米麴並釀製甘酒及其生物機能性研究

為了解決FUJI ROCK 2021的問題,作者范庭瑜 這樣論述:

米麴甘酒 (koji amazake) 為日本傳統非酒精性飲品,其富含多種氨基酸、有機酸及寡糖,具有舒緩疲勞和改善便祕等功效,隨著民眾健康意識提升,銷售金額也逐年增加,成為具有發展潛力之飲品。前人研究發現米麴甘酒的機能性可受基質種類影響,台灣藜 (Chenopodium formosanum Koidz.) 為台灣原生種作物,其蛋白質含量高且富含多種酚類化合物,研究指出食用臺灣藜有助於人體健康,故本研究嘗試以其作為開發米麴甘酒的原料。以米麴菌 (Aspergillus oryzae) 製成台灣藜麴 (Koji-D) 和一次米麴 (Koji-R),再分別以其作為菌酛 (starter) 製作台

灣藜米麴 (Koji-DR) 及二次米麴 (Koji-RR),最後分別以 Koji-DR 和 Koji-RR 釀製米麴甘酒 AMA-DR (amazake brewed with koji-DR) 及 AMA-RR (amazake brewed with koji-RR),以探討基質差異對於米麴酵素活性及米麴甘酒機能性之影響。研究結果顯示 Koji-DR 和 Koji-RR 的 α-澱粉酶分別為 2.81±0.32 IU/g koji 及 3.19±0.18 IU/g koji;蛋白酶活性為 0.16±0.02 IU/g koji 和 0.14±0.00 IU/g koji,顯示基質差異會影

響酵素活性。AMA-DR 和 AMA-RR 總多酚含量為 87.34±6.54 mg GAE/100 mL 和 59.45±9.34 mg GAE/100 mL。透過鐵離子還原力 (ferric reducing antioxidant power, FRAP) 和氧自由基吸收能力 (oxygen radical absorbance capacity, ORAC) 試驗了解米麴甘酒的抗氧化能力。AMA-DR 及 AMA-RR 之 FRAP 試驗結果分別為 5.24±1.52 mg AAE/100 mL 與 2.96±1.54 mg AAE/100 mL;ORAC 試驗結果為 196.68±2

5.06 mM TE 及 101.51±8.54 mM TE,顯示多酚含量較高的 AMA-DR 有較佳的抗氧化效果。由感官品評結果顯示 AMA-DR 的接受性較市售產品低,在本研究之 GC-MS 分析發現 AMA-DR 含有 2-甲氧基-4-乙烯苯酚 (2-methoxy-4-vinylphenol, 2M4VP),其具有強烈的木質及煙燻味。另外研究指出,多酚會造成苦澀味,因此 AMA-DR 可能受 2M4VP 及多酚影響導致其接受度較低,因此未來須透過風味上的改善以提高大眾對其接受度。