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輔仁大學 食品科學系碩士班 高彩華所指導 蘇倢瑩的 黃金泡菜儲藏期間之品質與機能性成分評估 （2018），提出Honeys ig關鍵因素是什麼，來自於黃金泡菜儲藏、物化性質、機能性成分、微生物、感官品評。
而第二篇論文國立屏東科技大學 食品科學系 廖遠東所指導 彭秀雯的 鹿角靈芝抗氧化活性與安全性及其調節血脂功效之評估 （2005），提出因為有 鹿角靈芝、抗氧化、安氏試驗、高血脂、多醣體的重點而找出了 Honeys ig的解答。
Honeys ig進入發燒排行的影片
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黃金泡菜儲藏期間之品質與機能性成分評估
為了解決Honeys ig 的問題，作者蘇倢瑩 這樣論述：
黃金泡菜(golden pickled cabbage)是近年台灣獨特發展之醃漬蔬菜，其製程與中式泡菜、韓式泡菜或德式泡菜顯著不同，因其醬汁添加紅蘿蔔或南瓜呈現黃色，因而得名「黃金泡菜」。本研究目的為藉由監控微生物、物化性質以及機能性成分等指標，探討黃金泡菜於冷藏期間品質之變化。結果顯示，黃金泡菜含有87.7%水分、2.0%粗蛋白、3.8%粗脂肪、1.9%灰分和4.6%碳水化合物。於4℃儲存0~90天，泡菜之pH值隨儲存時間增加緩慢降低，可滴定酸度則會逐漸上升。總生菌數均小於105 CFU/g，大腸桿菌群均為陰性，乳酸菌僅在5天中被檢出，酵母菌則在第3、20、60天有較低數量。硬度在前5天下
降趨勢較明顯，L、a及b值會逐漸下降。在機能性成分方面，總酚及總類黃酮含量會隨著儲藏時間呈現先上升後下降之趨勢。以HPLC-DAD進行分析，可發現黃金泡菜中含有草酸、酒石酸、蘋果酸、乳酸、乙酸、檸檬酸和富馬酸等7種有機酸及含有all-trans-lutein、13- or 13’-cis-α-carotene、all-trans-α-carotene、9- or 9’-cis-α-carotene、all-trans-α-carotene和9- or 9’-cis-β-carotene等6種類胡蘿蔔素。以UPLC-MS-MS分析則發現黃金泡菜中含有咖啡酸、p-香豆酸和阿魏酸等3種酚酸。感官品評
結果顯示，無論黃金泡菜梗和葉子，皆以儲藏第3天有較高之喜好度，而儲藏第60天之喜好度次之，最低喜好度則為儲藏第90天之樣品。
鹿角靈芝抗氧化活性與安全性及其調節血脂功效之評估
為了解決Honeys ig 的問題，作者彭秀雯 這樣論述：
根據行政院衛生署2004年統計資料顯示，國人十大死因中，心臟病和腦血管疾病高居第二及第三位，依據流行病學研究報告指出，血脂異常及高血脂是導致心血管疾病的最大因素，此外，近年來已有許多研究指出活性氧及游離自由基會對人體健康造成傷害，甚至引發疾病，例如癌症或老化等。本研究目的係評估鹿角靈芝多醣體抗氧化活性與安全性及其調節血脂之功效。在鹿角靈芝多醣體性質測定部份，以β-1,3-葡聚醣含量的測定為指標，其含量以Laminarin equivalent(LE)表示，結果顯示每克子實體可萃取的粗多醣含量為10.03 mg，而其中所測得的β-1,3-葡聚醣為粗多醣之19.78%。抗氧化活性方面，利用清除D
PPH自由基之能力、螯合亞鐵離子之能力、清除超氧陰離子的能力、還原力及硫氰酸鐵法評估，並以熱水及甲醇萃取物相比較，結果顯示在清除DPPH自由基能力及螯合亞鐵離子能力方面，以甲醇萃取物和多醣體效果最顯著；在清除超氧陰離子能力中，以多醣體效果最佳；然而在還原力及硫氰酸鐵法評估其抗氧化力之結果中，無論是熱水、甲醇萃取物及多醣體，皆隨著濃度的增加有上升的趨勢。藉由安氏試驗進行安全性評估，結果顯示，鹿角靈芝多醣體濃度為3、15、30 mg/ml時，不具有毒性及致突變性，且具有抗致突變性。動物實驗部分，在高油脂、高膽固醇的飲食條件下，經餵飼鹿角靈芝多醣體12週後，可藉由降低血漿總膽固醇及三酸甘油脂的濃度，
達到調節血脂的功效，於病理組織切片的結果中，發現餵飼多醣體可達到抑制肝臟發生急性腫脹、壞死性肝炎及其他病灶的功效。