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菇類副產物對肉雞生長表現及體內抗氧化之影響

為了解決MK AIDY的問題，作者謝昀辰 這樣論述：

家禽在飼養過程中難以避免地會遭受許多緊迫因子進而導致生產表現的下降，本實驗目的在開發不同菇類副產物作為肉雞飼料添加物，期提升肉雞之生長表現及免疫力並探討其中的相關機制，同時增加此類副產物之應用價值。實驗總共將300隻ROSS 308肉雞隨機分為5個處理組：1)對照組：基礎飼糧；2) CMWM組：基礎飼糧額外添加1％廢棄蟲草培養基(CM)；3) CMPE：基礎飼糧額外添加0.5％CM + 0.5％烘乾粉碎之廢棄杏鮑菇莖桿粉末(PE)；4) CMPS：基礎飼糧額外添加0.5％CM + 0.5％烘乾粉碎之廢棄秀珍菇莖桿粉末(PS)；5) CMFV：基礎飼糧額外添加0.5％CM + 0.5％烘乾粉碎

之廢棄金針莖桿粉末(FV)。成分分析結果顯示，CM萃取物、PE萃取物、PS萃取物和FV萃取物均含有豐富的多醣和酚類化合物等機能性成分，並且具有DPPH清除能力和鐵螯合能力。CMWM組的雞隻體增重和飼料效率提升，並且空腸的絨毛及腺窩比表現較佳，但腸道菌相皆無顯著差異。相較於對照組，有添加菇類副產物的組別之nuclear factor (erythroid-derived 2)-like 2 (Nrf2)- antioxidant response element (ARE)路徑中的抗氧化基因的表現顯著提升。在mRNA的分析結果中也發現，和對照組相比，添加菇類副產物的組別由Nrf2-ARE的抗氧化

路徑產生的基因如Heme Oxygenase (HO-1)及Glutamatecysteine ligase catalytic (GCL)的表現量皆提升。菇類副產物作為農業廢棄物被大量生產，其含有促進動物健康及提升生產表現的成分，十分具有被開發利用的潛力。

餵食人蔘試驗物質對於李斯特菌 LLO 胜肽致免之小鼠腸道免疫力的影響

為了解決MK AIDY的問題，作者黃思涵 這樣論述：

人蔘（Panax ginseng）為亞洲傳統醫學中廣泛應用之中草藥，而人蔘皂苷（Ginsenosides）是人蔘的功效性成分之一，具有抗發炎及免疫調節功效。在先前實驗中發現餵食小鼠人蔘試驗物質八週後，小鼠脾臟細胞培養上清液中干擾素（Interferon, IFN）- γ 濃度顯著較控制組增加。李斯特菌（Listeria monocytogenes, Lm）為引起食物中毒常見之病原菌之一，對於新生兒、老年人及免疫功能缺陷患者會引起敗血症（Septicaemia）及腦膜炎（Meningitis）等嚴重疾病，國內近十年來雖不曾發生李斯特菌所引起之重大食物中毒事件，但被感染者之死亡率卻高達 30 -

35 %。本研究欲建立模擬李斯特菌感染 BALB/c 小鼠之模式，進而探討人蔘與腸道免疫之相關性。將 BALB/c 雌鼠分為控制組（Normal control, NC）、經李斯特菌抗原 LLO91-99 胜肽致免並分別餵食去離子水（LLO-C，有 LLO 致免之控制組）或人蔘試驗物質（LLO-G）及市售人蔘飲品作為正控制組（LLO-P），共四組，實驗為期七週。分別於實驗第二週及第四週小鼠進行腹腔及皮下注射 40 μg LLO91-99 胜肽（混合 TiterMax 佐劑），誘發 LLO 胜肽專一性免疫反應後，於第八週犧牲動物。結果發現，餵食經 LLO91-99 胜肽致免小鼠七週的人蔘試驗物

質（LLO-G 組）， 雖對於腸繫膜淋巴細胞（Mesenteric lymph node, MLN）及培耶氏斑（Peyer’s patches, PP）其淋巴細胞總數、次分群百分比及增生作用均無影響。但與 LLO-C 組相比，可顯著提升腸道末段組織其沖出液中 IgA 抗體含量、且對於腸道腸繫膜淋巴細胞其所分泌的介白素五號（Interleukin - 5）細胞激素含量顯著降低。我們推論餵食小鼠人蔘試驗物質對於減緩腸道 TH2 免疫反應及增加腸道粘膜系統中 IgA 抗體含量具有調節作用，表示人蔘所含的活性成分可透過腸道微生菌叢代謝為更具生物活性產物，可能有助於調節腸道菌叢平衡。但對於動物口服李斯特

菌活菌遭受感染後，給予人蔘試驗物質對於提升腸道免疫方面仍無確定機制及功效，是未來可加以深入探討的研究方向。