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歷史的轉換期6：1571年.白銀大流通與國家整合

為了解決mediterranean中文的問題，作者平山篤子,城地孝,真下裕之,堀井優,和田光司,薩摩真介 這樣論述：

想理解歷史，轉換視角是不夠的 這套書，讓你完全扭轉世界史的理解方式！ ──────────給我一個年分，我就給你全世界────────── 互不相識卻存在同一時點　立基於人類多樣經驗的重大變遷　 重新挖掘各地充滿特性、足以相互比較的歷史共性 ★★★★★歷史教科書權威　日本山川出版社70周年紀念鉅獻★★★★★ 中央研究院近代史研究所助研究員　陳建守　選書企畫 中央研究院歷史語言研究所研究員　陳國棟　專文導讀 故事StoryStudio網站 轉換期全系列書評  陸續上線中  storystudio.tw/columnist/cptwbook 　　西元1571年，人類歷史的轉捩

點──────── 　　西歐：重商主義衝擊新舊國家，對外建立貿易據點競逐海上霸權，對內集中君主專制 　　西亞：鄂圖曼、薩法維、蒙兀兒三大帝國由強勢君主整合，維繫多民族統治 　　東南亞：阿育陀耶等新興王國激烈競爭，仰賴海洋貿易與伊斯蘭教，強化自身王權 　　東亞：織田信長上洛，各大名角逐統一天下；明朝解除海禁，白銀大量流入 　　美洲：印加帝國最後抵抗失敗，臣服西班牙，納為殖民地 　　雖然時代分期方式不一，但自華勒斯坦提出著名的「近代世界體系」論以降，所謂的「近代早期」十五、十六世紀，一直是公認的重大歷史轉換期。不管是「近代」一詞所象徵的意義，或是其指涉的同一時代共時性，探究近代世界各地的共同特徵

，遂成為各學者的研究重點。其中，海上商業貿易的熱潮是此時期最重要的特色，本書即以1571年西班牙於馬尼拉建城的這一年，做為全書論述的切入時點。 　　馬尼拉建城及定期航運的開通，宣示了連結世界各大陸的常態性海上貿易鏈首次成形，所謂的「世界貿易」也正式開展。在大航海時代，以日不落帝國西班牙為首，葡、英、荷等歐洲各國開始陸續競逐海上霸權；而中國對白銀的大量需求，更帶動了世界性的商品及貨幣流通。立基於這樣的「大貿易時代」重商主義背景，世界各地產生了相同卻又不完全一致的變遷，君主專制的絕對主義國家便是此時期另一個主要的共同特色。 　　海外貿易、軍事戰爭及宗教因素強化了君主專制。在東南亞，新興的伊斯蘭

王國急速茁壯；在西歐則是西班牙菲力普二世及新教各國勢力，王權結合商人階級打壓傳統貴族；至於中西亞的三大伊斯蘭帝國，則承繼蒙古時期遺緒，一面維持君主集權的多民族統治，一面適度開放海上貿易減緩外部衝擊，維繫國家向心力。而東亞，明朝終究解除海禁，而大量流往北方互市的白銀也促成邊疆民族強盛，預告了清帝國的成形。然而有更多的新大陸勢力，則被這股時代浪潮擊潰，走下歷史舞台：1571年，也是印加帝國完全臣服西班牙前的最後一年。 　　以「共時性」來檢視世界史，並非是假設所有地區皆發生強度相同的變化，也不意味著變化的內容相同。但若就一五七一年前後世界貿易的興盛而言，雖然眾多地區的變化強度與方向性皆有所不同，但

依然產生出了充滿特性、足以相互比較的結果。 「歷史的轉換期」套書特色 　　橫切式敘事，全球史書寫的另一種可能 　　以往的歷史寫作，多半著重單一地區或主題，從上古一路談到現代，也就是時間軸的「縱切式敘事」。近年全球史概念盛行，提倡以更廣闊、更多元的視野理解歷史，也出現不少挑戰這種縱切式敘事的新歷史著作。包括新觀點的嘗試（自然史、環境史），新視角的切入批判（東亞視角、庶民視角、遊牧民族視角），以及多語言史料的引用（貿易史、文化交流史）。然而，真正從根本上顛覆、提出新的「橫切式敘事」的，就是這套書了：它挑選一個特定歷史年分，並告訴你，那時間全世界各地都發生了些什麼事。 　　推動世界前進的「轉換

期」：當時人的能動性，及各地重大轉變的共時性 　　然而，挑選特定年分，並不是漫無目的的挑選，也不是以後人眼光做後設角度的挑選。本套書挑選的11個年分，都是「當時人們深切感受到重大變化」的轉換期。他們跟今天的我們一樣，都面對不可預測的未來，不斷做出相同或迥異的選擇。本套書即針對此能動性進行分析。同時，這樣的變化具備「共時性」，好幾個地區同時產生了類似的重大轉變，而這段轉換期帶動了世界前往下一個階段。本套書開創了某種可能，也就是不以零星四散的方式敘述，而是透過廣闊的視野，通盤關注同一時間各地人們直接面對的問題，以及他們回應問題的多樣性與共通性。 　　具體實例如漣漪一般，彼此碰撞而成的世界 　　本

套書雖標舉全球史的廣闊視野，但在挑選篇章上抱持自由態度，不強制對同一時間的世界各地進行平均挑選，而是在這狹窄但別具意義的時間範圍內，盡可能提供鮮明生動的實例。這些事例像漣漪一般，不斷往外擴散又彼此重合；描繪出這些漣漪彼此碰撞的軌跡，就是本套書的特徵。「世界史」不是各國國別史的集合體，也不是單一框架下的均質產物；從紮根於各地區的視野出發，透過彼此接觸的對話，展現出活生生的鮮明姿態，這才是本套書所談的世界史。 　　主流與非主流並進，拓寬視野，提升歷史素養 　　專文由各冊編者自由挑選，不侷限是主流或非主流地域的歷史。部分冊數挑選廣為人知的歷史進行分析（如第一冊，羅馬帝國與秦漢帝國）；部分冊數則依該

年代面臨之變遷，挑選鮮為人知的歷史為例（如第八冊，北亞毛皮貿易、東南亞海盜與印度洋西岸奴隸制）。在培養新時代提倡的「歷史素養」時，拓寬以往對歷史的理解視野是必要的。而本套書正是最好的示範與參考用書。 　　各冊編者總論，重點補充專欄，以及臺灣學者推薦序 　　各冊開頭均附該冊編者總論，講述該特定年分世界各地面臨的重大轉變為何，帶領讀者概觀整體樣貌。除了主要敘述，也附上做為補充的專欄。本次引進繁體中文版，也邀請歷史學者擔任各冊導讀人，補充臺灣在地學者的觀點。 　　本套書共11冊： 　　『歴史の転換期』監修　木村靖二、岸本美緒、小松久男 　　第1冊　 前221年　帝國與世界史的誕生（南川高志編）

　　第2冊　　  378年　崩解的古代帝國秩序（南川高志編） 　　第3冊　　  750年　普遍世界的鼎立（三浦徹編） 　　第4冊　　 1187年　巨大信仰圈的出現（千葉敏之編） 　　第5冊　　 1348年　氣候不順與生存危機（千葉敏之編） 　　第6冊　　 1571年　白銀大流通與國家整合（岸本美緒編） 　　第7冊　　 1683年　近世世界的變貌（島田龍登編） 　　第8冊　　 1789年　追求自由的時代（島田龍登編） 　　第9冊　　 1861年　改革與試煉的時代（小松久男編） 　　第10冊　　1905年　革命的浪潮與團結的夢想（小松久男編） 　　第11冊　　1919年　邁向現代的摸索（木村靖二編

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應用品質機能展開法於基隆港旅運服務品質改善方案之實證研究

為了解決mediterranean中文的問題，作者葉庭瑋 這樣論述：

本研究的目的在於提高基隆港旅運的服務品質，並探討可行的解決方案，以提升整體顧客服務水準。台灣為海島國家，具備北三角(日、韓、臺)與南三角(越、菲、臺)發展的潛力，非常適宜發展郵輪觀光業，對於促進經濟和郵輪港口的競爭力有顯著的幫助。然而，由於過去國內產業的外移港口營運不如已往，如何吸引更多的郵輪業者停靠，帶來獲取更多的商機與創造港口更高的服務附加價值就顯得十分重要。因此，港務公司的首要任務就是要找到提升顧客服務品質的方法與更新設備。本研究首先說明基隆郵輪港的發展背景，並就相關產業服務品質之文獻作為研究基礎，運用模糊層級分析結合多層次品質機能展開法，以服務提供者及顧客提升服務品質的觀點分析，並將

二者對於旅運服務需求，轉換為改善現有服務品質之技術需求，並針對前述結果，提出改善現況之策略與建議，作為基隆港務分公司(TIPC)提升旅運服務品質改善的參考，並期盼未來郵輪旅遊產業蓬勃永續發展。

西班牙美食史：西班牙料理不只tapas

為了解決mediterranean中文的問題，作者MaríaJoséSevilla 這樣論述：

西班牙料理不思議 　　眼花繚亂的tapas、千變萬化的燉飯、火辣巧克力、野性伊比利火腿...... 　　美味來自馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲 　　★二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞 　　Tapas、海鮮燉飯、巧克力、葡萄酒、還有…… 　　馬德里、凡爾賽與那不勒斯，甚至遠及南美洲 　　西班牙料理的多樣與豐富，令人目不暇給 　　在西班牙這個多元國家裡，歷史隨處可見。西班牙的多樣化是歐洲其他地區都難以匹敵的，它的多樣化也是一切西班牙風貌的起源：土地與人民、音樂、傳統風俗、語言，當然也包括了飲食。從古代起，不同的外來文化就一直滋養著西班牙飲食。 　　在過去，西

班牙吸引的是某些外國遊客與作家，他們尋找刺激有趣的故事，以便回家之後加以講述，這些講述可能並不公平，也不寬容，但總是引人入勝；然而那樣的時代已經遠去了。不久以前，正宗的西班牙食物還遭到忽視，人們不屑一顧，不然就是把它拿來襯托法國或義大利菜，不過現在國內外評論家的看法已經大為改觀。如今西班牙的飲食，無論是傳統風格或者前衛風格，在全世界都受到喜愛，並且仍在為自身的悠久歷史寫下新的篇章。西班牙的美與多元特色無可比擬，而且全國各地都絕對能夠奉上滿滿一盤美食。   本書特色   　　★ 綜觀時間，縱橫空間，尋找西班牙飲食特色的起點、演變，與來自各地方、各民族的影響，西班牙美食，並不只是小菜

一碟，其中精深與博大，在作者爬梳下，清晰明朗的歷史圖像呈現在讀者眼前。   　　★ 全書圖文並茂，豐富視覺饗宴。   　　★ 不只讓讀者看見歷史、地理風土人情，作者也細心準備了特色美食的食譜，讓讀者真正食指大動。     得獎紀錄   　　二○二○年世界美食家美食書獎──最佳飲食史書賞   名人推薦 　　《文明的力量》作者、歷史學家菲立普．費南德茲—阿梅斯托大力讚賞 　　巴塞隆納中文官方導遊、西班牙旅遊暢銷書作者 王儷瑾 　　「即食歷史」部落客 Seayu 　　「西班牙小婦人」版主 陳雅雯......熱情推薦  

媒體好評   　　在過去二十年，隨著數位知名的大廚，西班牙食物在世界料理舞台上的聲望迅速竄升，不過，就像在這本書中新的西班牙飲食史觀，解釋了這現象並非乍然而起。這本圖像豐富的書，有縝密、博學的研究與調查，從八萬年前的史前時代開始，一路追溯各方對西班牙餐桌有所貢獻的來源：古羅馬、摩爾人、基督教、猶太教文化、歐洲貴族，直到新世界的飲食習慣，如何產生作用。亦有探討社會與政治上的改變所產生的影響，戰爭連年的衝擊，到今日西班牙廚師的光環與影響力，當然，還有食材如橄欖、鯷魚、巧克力；市場的變化；雜燴料理，還有備受肯定的廚具工藝等等。──《紐約時報》（New York Times）

  　　作者塞維亞讓我們知道，想要了解西班牙歷史，必須透過享用西班牙食物，而最佳享用之道，就是閱讀這些食物的歷史。 ──菲立普．費南德茲—阿梅斯托（Felipe Fernández-Armesto），歷史學家，著有《食物史》（Food: A History）、《文明的力量》   　　一部巨作，以生花妙筆寫西班牙飲食文化的歷史，橫跨舊石器時代到當代，相當精彩、有趣。──拉拉．安德森（Lara Anderson），墨爾本大學西班牙語拉美研究計畫召集人

國人出國東南亞旅遊知覺風險、知覺價值對重遊意願之影響

為了解決mediterranean中文的問題，作者莊雅愉 這樣論述：

摘要 由於旅遊產品具有無形性的特徵，因此，各種風險可能在購買旅遊產品的不同階段產生，因此，研究者想了解旅客的特徵在知覺風險和知覺價值對重遊意願之影響。本研究針對曾去過東南亞旅遊的國人進行研究，探討一、旅客基本資料在知覺風險、知覺價值及重遊意願之間是否呈顯著差異；二、知覺風險和知覺價值是否顯著影響重遊意願。以網路便利抽樣法及滾雪球方式發放問卷。共發放350份問卷，收回有效問卷348份，以SPSS 22.0統計軟體作資料分析，分析方法有：描述統計分析、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、雪費法事後比較、逐步迴歸分析、相關分析。

本研究結果如下所示：（一）、「性別」、「學歷」、「年薪」在知覺風險、知覺價值及重遊意願皆無顯著差異。（二）、「年齡」在知覺風險方面並無顯著差異，但在知覺價值及重遊意願均呈顯著差異，其中31歲以下皆高於51歲以上。（三）、「婚姻」在知覺風險方面並無顯著差異，但在知覺價值及重遊意願皆呈現有顯著關係，其中未婚皆高於已婚有子女。(四) 在青壯年組中，若知覺風險和知覺價值同時預測重遊時，知覺風險中只有財務風險負向影響重遊意願；而知覺價值中以情緒價值的影響力最大，另外嚐新價值及附加價值亦顯著影響重遊意願。在中老年組方面，知覺風險只有身體風險與重遊意願有顯著關係；知覺價值的部分則是情緒價值有顯著影響。關鍵字

：知覺風險、知覺價值、重遊意願