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國小教師對微波爐加熱概念之認知與態度

為了解決microwave保鮮盒的問題，作者黃佩茹 這樣論述：

本研究旨在探討國小教師在微波爐加熱概念上的認知及態度情形；並比較不同性別、不同教育程度、不同學科背景、不同教學年資、使用微波爐頻率高低、修習過電磁波或微波相關課程的國小教師，對微波爐加熱概念認知及態度的差異；最後，藉由訪問相關科技、醫學專家，澄清微波爐加熱議題的爭議。研究方法採用問卷調查及晤談法，首先分析相關文獻後設計「國小教師對微波爐加熱概念的認知與態度問卷」，在效度考驗方面，問卷編製過程中，請相關領域的科技學者、科教專家及醫師，以及實際擔任自然科教學的教師就問卷設計之正確性及適切性加以指正，建立本問卷之效度。在信度考驗方面，經分析預試資料，在認知向度「微波概念」、「微波爐加熱原理」及「微

波爐的使用」，和態度向度「微波爐使用態度」及「面對電磁波爭議態度」，求得內部的一致性信度Cronbach’s α值。研究對象自大台北地區、基隆市及桃園縣分層隨機選取國小教師200名進行施測，回收之資料以描述性統計、t考驗和單因子獨立樣本變異數分析等統計方法進行分析後，在問卷得分高、中、低分組中，各選取2名教師，以自編的晤談大綱進行晤談。利用晤談的質性資料來補充量化分析結果，以深入瞭解國小教師在微波爐加熱概念上的認知及態度情形。研究結果發現，回收之195份微波爐加熱概念的問卷中，認知部份以「微波爐的使用」向度平均得分最高，可能是因為「微波爐使用」為生活應用層面問題，較與切身經驗相關，教師較多具正

確認知概念；而「微波概念」與「微波爐加熱原理」向度屬知識理論層面問題，多數教師較不了解。態度問卷則以「微波爐使用態度」向度平均得分較高，「對電磁波爭議的態度」向度平均得分較低，顯示教師在電磁波爭議上抱持較負面的態度。在不同性別、學科背景及使用微波爐頻率的國小教師對微波爐加熱概念認知及態度達顯著差異；而不同教育程度、教學年資的國小教師則未達顯著差異。質性晤談分析方面，發現某些教師存有微波爐加熱迷思概念，而微波爐加熱概念的認知與態度問卷高分組教師在面對微波加熱爭議訊息時，較能根據其中是否有科學證據來判斷，亦即批判思考的能力較強，且較具有查證訊息的習慣。中分組亦有部分教師具有這些能力，而低分組都全盤

接受爭議訊息，不會加以判斷或求證。對於微波爐加熱爭議性問題，多數國小教師表示希望有關單位能舉辦相關研習且成立具公信之諮詢管道可供查詢。既然國小教師對微波爐加熱存有許多不同的看法，甚至存在迷思概念，有必要加以澄清。因此，研究者訪問醫學科技專家李教授，證實微波爐加熱後的食物對健康並無影響。李教授也認為藉由建立國中小教師正確的電磁波概念，來教育學生，使學生具備正確科學觀念，再去影響或教育自己的家人，形成一個良性的循環。根據研究結果，得到結論為國小教師對微波爐加熱概念的認知具有差異性，且存在迷思概念，國小教師對微波爐加熱的態度呈現矛盾，具有理性判斷能力之教師有較正向的科學態度，不同背景教師對微波爐加熱

概念的認知與態度部分有顯著差異。因此建議相關單位能加強師資進修教育並適當將電磁波安全課程規劃入國小科學教材內容，以達到培養教師及學童正確電磁波安全認知及態度。關鍵字：微波加熱概念、認知與態度、國小教師