披薩餅皮的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

鏡與窗談判課：哥大教授、聯合國談判專家，教你用10個問題談成任何事

為了解決披薩餅皮的問題，作者愛麗珊德拉‧卡特 這樣論述：

幫助無數人活出價值的一堂奇蹟課程！    面對鏡子反思自己， 望向窗外看懂他人， 擁抱｢鏡與窗｣，創造真正的共贏關係！   　　哥倫比亞法學教授、培訓超過80國外交官的聯合國談判專家 　　淬鍊15年實戰心法，首創「鏡與窗」開放式提問框架， 　　掌握這10個問句，用提問扭轉困境，爭取更好的人生！   　　‧空降《華爾街日報》商管書排行榜 　　‧美國最大讀書社群Goodreads、Amazon讀者★★★★★好評盛讚 　　‧作者親身實證，運用書中技巧找到天賦熱情、解決家庭難題 　　‧國家元首口譯、政務委員唐鳳英文講稿撰寫者葉妍伶翻譯、推薦   　　你為什麼翻開這本書？   　　或許你想爭取更好的

待遇，想要自信地問公司：「我有多少價值？」 　　或許你的工作陷入停滯，打算轉換跑道。 　　或許你和伴侶起了衝突，想在感情裡獲得更多諒解。 　　又或許，你和本書作者一樣，必須為家人做出艱難的醫療決定。   　　不管你是誰、從事什麼工作，在每個人工作、生活和夢想的場域，談判都無所不在。   　　只有7％的人會在談判中問出好問題，所以你需要這本書。   　　作者愛麗珊德拉．卡特是哥倫比亞大學法學院教授，亦是全球知名的聯合國談判訓練專家，她親身實證，透過書中的技巧找到自己的熱情，並首創「鏡與窗」十大開放式提問，帶你從「鏡」問題反思自我，再透過「窗」問題看懂他人需求，輕鬆駕馭所有困難對話，再也沒有談不成

的事！   　　這十個需要勇氣的問句，能幫助你突破任何困境，創造受用一生的價值。   　　談判就像操控獨木舟穿越海蝕洞，透過提問，你將更有意識、更有目標地駕馭各種對話，在公、私領域建立底線、改善關係、創造更好的交流。透過提問的勇氣以及答案的深度，我們將讓這世界更閃耀。   各界推薦   　　楊斯棓︱《人生路引》作者、方寸管顧首席顧問、醫師 　　何翩翩︱牧村文教創辦人 　　賴芳玉︱律師 　　李佳憲︱悠遊卡董事、LeadBest 顧問集團執行長、台灣敏捷協會理事 　　黃嘉琦︱TutorABC暨tutorJr 總經理 　　鄭志豪︱熱門談判課程「一談就贏」創辦人 　　劉俊佑（鮪魚）︱生鮮時書創辦人 　

　白慧蘭︱台灣微軟消費通路事業群資深產品行銷協理、「工作生活家」社群主理人 　　張士庭︱Impact Hub Taipei 共同創辦人暨Impact Hub 亞太地區副召集人、 　　2019 歐巴馬基金會亞太地區領袖 　　陳雪如︱諮商心理師、企業溝通講師、作家 　　何則文︱「職涯實驗室」社群創辦人、作家 　　王意中︱王意中心理治療所所長、臨床心理師 　　盧建彰︱導演、作家 　　朱為民︱臺中榮民總醫院健康管理科主任 　　盧世安︱「人資小週末社群」創辦人   真摯好評迴響   　　有夢想的你該理解現實，好讓你的夢想變成現實。──盧建彰（作家、導演）   　　初看書名貌似小說，翻閱後卻覺得新穎、奇妙

。作者利用一個個具體的生活案例，引導讀者體會好的談判心法。以「談判」一詞來形容或許過於嚴肅，但生活中談判的確無所不在。談判是優雅的溝通，無論你在商業、親人、朋友的何種人際關係中，好結果往往源自於多次的良性溝通。看見自己的「鏡」，探索他人的「窗」，是生活中最好的軟實力。 　　我身為賦能顧問，透過敏捷思維與數位創新的能量，為各行各業加值自身的價值。每天面對產業老闆、投資人、政府首長等各式各樣的對象時，我總是秉持「問出對的開放式問題」與傾聽客戶想法。透過事前的「鏡」來理解自身優勢，應用「窗」來探索、了解客戶的價值，達成所謂「賦能」的過程。本書對初入談判領域或具備深厚經驗之業界人士來說，是本寶典，誠摯

推薦！──李佳憲（悠遊卡董事、LeadBest顧問集團執行長、台灣敏捷協會理事）   　　很多人認為談判就是要爭辯，但幫助過上千人提升談判技巧的聯合國談判訓練講師卡特教授提醒，談判人員要做的是聆聽、提問，以掌握需求，並透過有計畫的引導每個對話、談判，才能準確地邁向目標。 　　只要你會與他人對話，就需要談判力。這個道理跟我們服務客戶的要領是一樣的，大多數的人以為在企業運營上，只有業務才需要談判力。但在我們實際經營所累積的經驗中，不論是產品、行銷、業務、客服等部門，都必須了解客戶需求，才有機會讓產品、服務為客戶創造更高的價值。當你具備談判力時，將能善用傾聽、提問兩大武器，幫助你洞察客戶需求，進而達

成商業目標。 　　《鏡與窗談判課》提供十個開放式問題架構，讓你透過問好問題，來了解自己、理解他人，讓對話更有價值。這是每一位想要強化商務能力、生活、關係、溝通的人，都可以快速學習談判力的好方法。──黃嘉琦（TutorABC暨tutorJr總經理）   　　每個人都希望可以為自己「爭取更多」：更高的薪水、更美滿的家庭、更成功的職涯，但想要與得到之間的距離卻是那麼的遙遠。 　　如果你認同自己值得在生活的方方面面獲得更多，請一定要花時間讀完這本書。因為現代社會分工複雜，我們需要其他人的協助才能成功，而「談判」正是取得與他人合作最需要學習的技能。 　　職場上的談判不是拚輸贏，而是藉由有策略的溝通，引導

雙方建立共創價值的合作關係。在談判課中，很多學生會在找尋隱藏在立場之下的利益的這一點上卡關，那是因為大家都忽略了在談判桌上，真正的贏家並不是說話最大聲，而是掌握最多情報的那個人。 　　如何蒐集情報，開展對雙方都有利的對話？作者提供了能夠搞定所有談判情境的十個好問題，只要你願意開口，就能為自己爭取更多。──白慧蘭（台灣微軟消費通路事業群資深產品行銷協理、「工作生活家」社群主理人）   　　協商和談判，在離開校園之前，我總覺得遙不可及。也和大家的印象一樣，認為談判的負面色彩大於正面色彩。我們的教育環境與體制過於壓抑與目的導向，且以教導各領域專業知識與技能為主，因此這門學問，我們是吃了許多虧才累積學

到的。 　　當我自己開始創業後，才發現這一路走來，最重要的工作其實是協商、談判（或統稱為溝通）：向客戶提案，要如何找到滿足雙方需求和利益的解決方案，不讓彼此吃虧；建立夥伴關係，要如何發現兩者的共同願景，透過透明的資訊建立彼此的信任感；而帶領團隊夥伴時，怎麼了解共同的需求和感受，並以此作為共同前進的方向。 　　本書是一本百翻不膩的工具書。當你同時身為不同的角色時，會有不同的理解與啟發。透過「鏡子」，看見自己的需求和感受；藉由「窗戶」，清楚別人的；運用「後續追問」，找到關鍵資訊及彼此同意可以一起跨出的第一步。除了推薦給想在談判大躍進的職場菜鳥與老鳥外，創業家、三明治主管也都應該閱讀這本書！──張士

庭（Impact Hub Taipei共同創辦人暨Impact Hub亞太地區副召集人、二○一九歐巴馬基金會亞太地區領袖〔The Obama Foundation Leaders: Asia-Pacific〕）   　　我一直相信解決問題是創造價值的唯一方法，而創造價值又是每個人讓自己的存在更有意義的解答。「共贏」則是要完成上述過程的精神。 　　在我們人生中會遇到很多難題，可能源自家庭、職場、社群，也或許是跟經濟、感情、健康層面有關的課題。面臨選擇時，只要涉及他人，「談判就因此而生」，我們的溝通中，無處不存在談判，談判不只有一般認知的國與國的政經談判、企業間的商業議價，簡單到：「跟朋友晚餐要吃

什麼？」這些日常生活瑣事都蘊含談判在其中。面對談判時，許多人認為只有贏與輸兩個選項，然而國際談判專家卡特的這本新書，提供我們新的可能，讓我們認知到有一條高於對立以外的嶄新道路。讓我們從談判中學到人生，從人生中找到意義。──何則文（「職涯實驗室」社群創辦人、作家）   　　我們總是習慣被動等待著對方賦予我們答案、接收答案，卻忽略了自己可以擁有且具備更能夠切入關鍵的提問能力，它讓我們能夠主導整個溝通、談判的方向與內容。 　　人與人之間，離不開對話，無論是在現實或虛擬當中。我們拋出什麼樣的問題，也就決定了可能獲得哪些答案。在鏡與窗之間，讓我們慢慢地熟悉了自己，瞭解了他人，跳脫了長期以來看待事情的框架

限制與盲點。 　　溝通與談判並非總是陷入在一種零和、非贏即輸的競逐中。閱讀《鏡與窗談判課》，讓我們在自我與他人之間，不時來回穿梭、覺察、思考、提問與對話。共同朝著相互所設定的目標與需求，來到最符合彼此的最佳狀態。──王意中（王意中心理治療所所長、臨床心理師）   　　「調解者」之於「談判者」是一種對他者的凝視。 　　對熟知傳統談判學的讀者來說，本書應該算是「另類」的新世代談判主題專書。而我之所以用「另類」來稱呼本書，是因為其中充滿了濃濃的「後現代主義」的思維概念，亦即後現代主義關於社會科學論述中的：後設覺知、歷程即結果、對話優先……等的重要觀點，作者將此實踐、延伸在「談判」這個重要商業場域。

　　嚴格來說，這本講談判的書，已非談判書，作者不啻將談判的後設覺知模式視為關照自身發展的原點與起點。誇張一點地說，從作者所定義的談判：「當你在一段關係裡，能夠透過對話掌舵，這就是談判。」來看，在作者的心目中，談判已經深化為一種自我對話的心智模式鍛鍊。 　　鏡與窗是您開卷時，就會看到的三個字，也是貫穿本書的內在論述邏輯。作者對於鏡與窗，有其解析，而我則是另有新解：作者所倡議的談判模式以「提問」代替「爭論」，因為「提問」是為談判雙方開「窗」遠望，而「爭論」則是對任一方來說，皆為單向的對「鏡」喧囂而已。 　　覽書即驚訝於作者之創見，故特別推薦給您這本談判的另類奇書！──盧世安（「人資小週末社群」創辦

人）   　　我們多數人面對談判的時候都帶著恐懼與困惑，現在這本書要來普度眾生了。作者卡特以格外清晰、透澈的思緒帶領我們思考這個問題，協助我們穩定情緒、釐清目標，並且自信、優雅地在所有人際關係中掌舵。卡特寫書像對話，靈巧地運用比喻，而且對人生百態都能同理，讀起來十分享受。──道格拉斯．史東（Douglas Stone）與席拉．西恩（Sheila Heen）（哈佛法學院講師、高級講師）   　　很多人想要為自己爭取的時候，會立刻套用二元論，然後就會卡在「禮貌地答應」或「粗魯地拒絕」之間。他們忘了第三種可能：談判。愛麗珊德拉．卡特在本書中將此做了生動的描繪。──葛瑞格．麥基昂（Greg McKeo

wn）（《少，但是更好》作者）   　　這份資源讓你能立即行動，獲得你要的結果，並且在爭取的過程中，建立更良善的人際關係。──亞當．格蘭特（Adam Grant）（《給予：華頓商學院最啟發人心的一堂課》作者）   　　閱讀愛麗珊德拉．卡特的作品就像身邊隨時有個談判教練，鼓勵你發揮創意思考，並給你勇氣去爭取更多。──琳達．鮑柏考克（Linda Babcock）（卡內基美隆大學經濟學教授）

披薩餅皮進入發燒排行的影片

開發複合型低收縮率DLP 3D列印材料: 以環保碳黑、螢光粉為添加物之研究

為了解決披薩餅皮的問題，作者許維哲 這樣論述：

3D列印技術是近十幾年來新興的生產方式，在市場上引起了高度關注。其中數位光處理 (Digital Light Processing, DLP)的3D列印具有極高之平面解析度、光滑緻密的樣品表面為此技術的最佳優勢，為目前在市場上備受矚目的3D列印技術之一。但此種3D列印技術目前有三大挑戰急需改善: (1)樣品經二次光固化後存在尺寸收縮缺陷 (2)列印成品之機械性能經二次固化後有嚴重降低之趨勢 (3)所使用之列印材料的選擇性缺乏多樣化，以上缺陷會嚴重影響印製成品應用高精密製造業之良率。 在本研究中，研發團隊於 DLP 光固化列印技術的光敏化樹脂中添加廢棄輪胎回收之環保碳黑與螢光粉，使其形成複合材

料型光敏化樹脂，此類材料不僅能夠解決樣品經紫外光照射後所引起的尺寸收縮問題，亦能賦予光敏化樹脂多樣化的機械性能，以利於後續加工處理。本論文亦對新研發的複合型光敏化樹脂進行了一系列相關實驗，包含材料之機械性能、熱重分析、材料黏滯度、表面形貌分析與樣品尺寸收縮等實驗。經實驗中發現，印製樣品之韌性得到了改善。降伏點後的延伸區也顯著增加；於材料中添加碳黑與螢光劑也能增強材料耐熱性、熱穩定度且不會增加溶液黏度，材料的硬度也有得到了提升；而尺寸收縮問題也得到了解決。關鍵字：DLP 3D列印、環保碳黑、螢光粉、低收縮率複合材料。

英國烘焙大師的麵包廚房：保羅.郝萊伍傳授成為優秀烘焙師的關鍵技巧與餐搭方法，讓麵包成為家庭餐桌上的美味主角

為了解決披薩餅皮的問題，作者保羅．郝萊伍（PaulHollywood） 這樣論述：

【好評推薦】 松露玫瑰，本書譯者 黃凱特，台灣烘焙職人 Joy，素人烘焙師 《英國烘焙大師的麵包廚房》收錄六大類33款名聞遐邇的美味麵包及其餐搭佳餚，保羅更將個人烘焙麵包的經驗之談與獨門技巧，毫無保留地傳授給讀者。 本書所有麵包，已經先由台灣烘焙職人凱特老師和素人烘焙師Joy遵照食譜完成實測，絕不會讓你陷入按表操課卻烤不成麵包的窘境。 保羅說：「當房屋被麵包香氣填滿時，它便成了家。」而《英國烘焙大師的麵包廚房》則是引導讀者進入麵包世界的鑰匙，更是烘焙新手進階的絕佳指南。 ──松露玫瑰 【重點特色】 ．本書分6章，每章介紹一類麵包，每類有5種麵包，讓你一次學會30種各國經典麵包，並為每種

麵包設計搭配菜色，保證精心製作的麵包充滿變化令人驚豔，成為餐桌上亮眼的主角。 ．保羅的食譜不但美味，並且根據現代家庭廚房改良配方與器材，好懂的步驟解說與示範圖讓讀者稍加練習就能掌握成功的細節與祕訣，成果好到讓人驚嘆。 【內容介紹】 《英國烘焙大賽》人氣評審、英倫最迷人的烘焙大師 Paul Hollywood 零失敗麵包祕訣大公開 6大類別×5種款式，變化出30道主餐 專家、讀者一致推薦，第一次試做就成功，成品令人驚嘆！ 麵包不是只能當成點心與零食，跟著英國最受歡迎的烘焙專家保羅．郝萊伍學會各地傳家經典配方的麵包，從基礎到進階，從樸實的布魯姆到華麗的丹麥酥，透過觸覺的練習，累積指尖的知識，教

你成為優秀烘焙師的各種技法與祕訣。一旦掌握了正確的技術，看著麵粉與水烘焙成麵包就是一種療癒身心的活動。製作麵包容易成癮，在本書中保羅示範各國家常菜色：英式厚鬆餅佐班尼迪克蛋、帕馬火腿、無花果與戈根佐拉起司披薩、墨西哥薄餅塔、口袋麵包夾蘇福拉吉烤肉佐賽普勒斯沙拉，香料南瓜溫沙拉佐布里歐許皇冠麵包，為每一款麵包搭配沙拉、湯品、配菜、甜點，讓剛出爐的麵包成為餐桌上的主角，無論家常飲食或宴客都將令人回味無窮。

窯烤Pizza業之經營策略探討

為了解決披薩餅皮的問題，作者林悠閔 這樣論述：

近十年來，隨著經濟環境的全球化，不只加快了人口的移動速度，也因此造就了全世界不同飲食間的相互交流，更改變了國人慣有的飲食模式，由傳統的中國式的飲食習慣，漸漸接受了各式各樣的異國美食，而其中又以西式餐飲最為國人所接受，且淵源最久。 西式飲食中，在餐飲連鎖業的帶動下，以速食連鎖的方式攻佔台灣市場，且深入的滲透至國人的一般飲食習慣中，國人對西式飲食的接受程度不只相當高且已變成日常飲食習慣中的一項，而其中又以漢堡、炸雞及披薩最具代表性。但隨著這幾年個人化飲食的興起及講究健康天然的趨勢下，有越來越多人喜歡選擇傳統原始烹調方式所呈現出來的食物美味，對食物講求以機器大量生產的產品慢慢地對消費者失去吸

引力，取而代之的是講求天然、手工及對製造食物過程中放入對食材感情訴求的食品。而相較於漢堡、炸雞根深蒂固垃圾食物的形象，披薩要較前述二者有較多變化彈性，除兼顧口味外，還能顧及健康及個人化飲食消費習性的訴求。 由於披薩有幾種不同的烤焙方式及經營模式，初期以人工製餅皮、填料後送入隧道式的機器烤爐打開了國內的市場並廣為國人接受，而運送方式更以外送為主，但隨著個人化飲食的興起，有越來越多的人開始講求食材的搭配及純手工製作的口感，而窯烤披薩則是能滿足消費者味蕾的一項產品。窯烤披薩不同於一般講求快速生產及送達的外送披薩，其制式化的製作過程、快速送達客戶、隧道式機器生產方式無法顧及當天天氣及溼度的不同而

有所改變，且為顧及製作之流程，款式較固定而口味變化彈性較小為外送披薩的特色,反觀窯烤披薩，由於其麵糰發酵的方式與烤焙的過程需要師傅在旁細心照顧，面料的選擇則可依據客戶的需求而做改變，其製作過程中所用的窯爐溫度，師傅可由木炭的增減來調整溫度，以因應當天氣候及溼度的不同，口味方面則較連鎖披薩店較有變化及彈性，連鎖披薩店往往因為集中採購的因素，通常較少採購新鮮時令蔬菜，以免產生保存問題及方便統一配送的流程，窯烤披薩則因屬於單點經營方式，較能貼近市場，對食材及面料的選擇具有彈性，更重要的是，窯烤披薩提供特殊的炭香風味，而隧道式的機器無法製造出炭香風味的披薩。也因此窯烤披薩的口感及風味能讓客戶享受到Di

ne-in的樂趣及個人化服務。 窯烤披薩之所以能吸引消費者的原因除了因為烤窯內的溫度能將餅皮中的酵母與水分做最完美的結合外，其所置放於餅皮的面料能隨消費者的喜愛而做調整，更有大部分披薩業者所使用的長形隧道式烘焙爐所無法擁有的炭香，因烤窯內溫度均依賴木炭來加溫，不似一般速食業者或餐廳所使用的長形隧道式烘焙爐用電力來維持，且烤窯成半圓球型之作用，也在於能將木炭燃燒後所釋放出來的熱度藉由半球形的內面而形成溫度由中心點而上，再循著窯壁四面而下的循環方式來烘烤披薩；國內大部分窯烤業者所使用的木炭均由龍眼木或相思木製作而成，龍眼木及相思木製成的木炭經燃燒後所形成的香氣能完美的結合於披薩上，使披薩獨具

不同的風味，此點為窯烤披薩與一般速食業披薩的最大不同。 有鑑於窯烤披薩的日漸風行，但其受限於烤窯之大小及窯內爐火之位置(披薩須依據爐火之大小並由人工隨時做烤焙位置之調整)而導致產量較少，如遇到客源較多或來客數較多之餐廳，往往無法增加其產量，會延長客戶等待之時間及店內之收益，此為窯烤披薩的一大限制。在一因緣際會下與好友張振華先生由於同為烘焙的同好而提及如何增加窯烤披薩的產量?最後在張先生的靈感中，嘗試將自家所生產製造之圓柱型高溫陶瓷燒結爐製造成與烘焙窯相同的大小及環境溫度，並於爐中置放龍眼木以使麵糰能吸收木炭燃燒後之炭香，並製造出不只能保有傳統窯烤風味但又兼具生產速度之窯爐，並於99年年初

於大直成立第一家首創的”炭為觀止”手工披薩店，期將想法與實務做一結合。本研究將著重於探傳統窯烤披薩的限制，及如何突破現有狀況及後續業務發展之策略，並以台北縣、市手工披薩店為例，作為研究之主要對象。