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完美的理論：一整個世紀的天才與廣義相對論之戰

為了解決microwave意思的問題，作者費瑞拉 這樣論述：

英國皇家學會2014年度科學書獎決選書 物理世界之書2014年度決選書 　　廣義相對論從1915年發表以來， 　　它的孕育、誕生、成長、徬徨、再起、雄霸、到修正， 　　在過去一百年裡，充滿了曲折的情節， 　　好像一個探險家的奇幻之旅，充滿了戲劇性。 　　難怪全球物理學界紛紛舉辦研討會，慶祝廣義相對論百年大壽…… 　　媒體及出版界也大量報導及發行專書， 　　其中牛津大學費瑞拉教授所著《完美的理論》最值得推薦。 　　費瑞拉承襲了物理學界數十年來的優良傳統， 　　由做過重大學術貢獻的物理學者， 　　主動積極的撰寫深入淺出、生動有趣的科普著作， 　　使社會大眾能適當了解科學最前沿的發展。

—— 陳丕燊，臺大梁次震宇宙學與粒子天文物理學研究中心主任 　　能夠駕馭愛因斯坦的廣義相對論，就等於得到了一把宇宙奧祕之鑰， 　　讓我們得以了解宇宙的歷史、時間的起源， 　　以及宇宙中所有恆星與星系的演化…… 　　廣義相對論的歷史橫跨各大洲，參與這場世紀之爭的人物，包括： 　　一些英國天文學家、一位俄國氣象學家、一位比利時神父、 　　一位紐西蘭數學家、一位德國軍人、一位印度神童、 　　一位美國的原子彈專家、一位南非的貴格會信徒， 　　以及許許多多其他人，都因愛因斯坦理論的優雅及強大威力， 　　而一起投入這個領域…… 　　二十一世紀肯定會是愛因斯坦廣義相對論的世紀， 　　我很慶幸自己活在一個有

這麼多新事物等待我們發現的年代。 　　在愛因斯坦提出他的廣義相對論一百年後，某些神奇的事即將要發生。 —— 費瑞拉，本書作者 　　愛因斯坦在1915年11月25日發表廣義相對論，震撼全球， 　　扭轉了這一百年來科學技術的發展走向，引領人類全面向太空前進。 　　《完美的理論：一整個世紀的天才與廣義相對論之戰》以大師級人物為故事主軸， 　　包括愛因斯坦、愛丁頓、惠勒、費曼、潘若斯、霍金…… 　　把廣義相對論發表迄今的相關科學發展， 　　包括宇宙學、電波天文學、量子重力等等，重新整理詮釋， 　　很淺白的介紹報紙上常見的科學術語背後的概念， 　　諸如：恆星核融合、中子星、大霹靂、

黑洞、暗物質、弦論等等。 　　值此廣義相對論一百年的關鍵時刻，《完美的理論》從歷史掌故中，理出線索， 　　引領我們正面迎向未來的科學，以及浩瀚無垠的星空。 名人推薦 　　愛因斯坦的美麗理論已經影響了一個世紀的歷史， 　　它的眾多分支，刺激了一波強過一波的發現浪潮…… 　　費瑞拉的書寫，不夾帶任何技術障礙，即使讀者完全沒有科學背景， 　　也能欣賞這本書裡精心描寫的、為科學而努力的過程， 　　真實感受到科學的人文面和社會面。—— 芮斯（Martin Rees），皇家天文學家 　　費瑞拉的《完美的理論》是特別令人喜愛的書， 　　為我們提供了迷人的事蹟， 　　精采刻畫了參與其

中的人物的創意和個性。—— 潘若斯爵士（Sir Roger Penrose），數學家兼哲學家 　　費瑞拉匠心獨運，很精巧的描繪了廣義相對論背後、眾星爭輝的歷史。 　　廣義相對論是了解宇宙的工具，即使在它已經發表了一百年後的今日， 　　我們也才剛剛開始認識到它堅卓的生命力而已。——《科學人》雜誌 　　《完美的理論》是現代物理學中， 　　最受人矚目的「廣義相對論」的完美指南。——《華爾街日報》 　　《完美的理論》引人入勝，介紹了我們目前對於時間、空間、重力的理解。—— 匹柏士（Phillip James Peebles），國際知名科學家 　　費瑞拉清晰的敘事、解說風格，為我們

提供了宏觀現代科學的門徑。—— 斯特羅加茨（Steven Strogatz），康乃爾大學數學教授 　　廣義相對論是無比優雅、簡潔的理論， 　　但是廣義相對論背後的歷史脈絡，卻凌亂而難以釐清。 　　費瑞拉細心耙梳了這段歷史，把相關科學家走過的時空，清楚呈現出來。—— 卡羅爾（Sean Carroll），理論物理學家、科普作家 　　費瑞拉用生動的細節，描寫了令人驚嘆的「人類最偉大成就之一」的故事。—— 黎文（Janna Levin），哥倫比亞大學天文物理教授、科普作家 　　費瑞拉完成了一項很了不起的工作， 　　他引領讀者走過「一個令人驚奇的理論」的發展之路。—— 沃伊特（Pete

r Woit），哥倫比亞大學的數學物理學家  

料理不設限!世界美味在我家：餐桌上的私餚趣事 老外好友與我的無國界料理課

為了解決microwave意思的問題，作者Ivy陳淑娥 這樣論述：

　　我與她與他的美味故事，用料理在餐桌上拼出世界地圖！ 　　Ivy的無國界料理課裡，學生們來自四面八方、不同國籍 　　以友情交流，分享東西廚房裡的好食趣事x異國私餚 　　在外國人社區The Community Services Center教菜十多年的料理課老師Ivy，最喜歡用料理交朋友！她的學生橫跨五大洲、共30國以上，總數更超過2500人，不管是什麼膚色的外國人，只要來跟Ivy學做菜，各國美味私餚掏心上桌，你一言我一語，在廚房裡、餐桌上談食材、聊文化。教課多年下來，Ivy的口袋裡蒐羅了許多美味故事，包含了老外們的家鄉菜、創意私房料理、有意思的飲食經驗，生動分享東西廚房

裡的大不同。 　　熱愛下廚的外國學生們，不只愛做菜也愛吃，而且每位來頭都不小、各有各的故事經歷，有的是秘魯籍藍帶廚師、愛逛菜市場的英國籍食物造型師、雲遊各國的美裔黎巴嫩劇作家、從專業攝影轉做烹飪的日籍法國媳婦…每個國家都有看待料理的獨到眼光與想法，且看Ivy如何與他們切磋料理精髓、大聊好食趣事，公開無國界的創意風味菜。 │料理不設限！那些外國人教我的菜│ 　　加拿大．家鄉媽媽的手抄食譜…..乳脂軟糖與家常牛肉派 　　西班牙．小酒館裡的庶民食…..海鮮燉飯與馬鈴薯烘蛋 　　澳洲．Q勁十足手工麵做法….. 羅勒茄汁手工義大利扁麵 　　日本．日本太太的家常料理…..散壽司與筑前煮 　　英國．猶

太女廚的懶人食譜…..十分鐘巧克力布丁與香濃土雞肝醬 　　美國．口腹大滿足…..巧克力糖霜波士頓奶油派與火雞肉蘑菇漢堡 　　馬來西亞．馬來人的日常味…..馬來西亞咖哩雞與烤牛肉沙嗲 　　希臘．大家族裡的傳統料理…..菠菜乳酪千層酥與烤千層茄子肉派 　　秘魯．藍帶廚師親授烹調技..…朝鮮薊與蘑菇西味漬、青葡萄烤雞腿 　　印度．香料千變萬化好滋味…..坦都利烤雞與扁豆燉蔬菜 　　新加坡．新加坡國民小吃…..正宗海南雞飯與吮指回味香辣蟹 │用料理看文化！食物背後的有趣故事│ 　　鮮少人知道的黎巴嫩菜，原來是中東、法國混血而來！？ 　　香料眾多的印度與馬來西亞，如何活用香料做日常料理？ 　　回教徒

嚴守的齋戒月文化，不僅禮俗完備，結束後更要盛大開趴迎新年？ 　   日本人做菜調味有口訣，豐盛年菜裡又藏了什麼祈福涵義？ 　　傳統希臘婚禮竟得全家總動員，手工備料婚禮盛宴？ 　　酸、蔥、辣、香料、鹽是正統秘魯菜的五味秘密？ 　　帶外國人到市場上課買海鮮，大聊中西烹調魚的不同之處 　 │美味秘密！料理課老師才知道的食材深知識│ 　　料理課老師親授，告訴你做菜必學的食材知識 　　想做道地異國料理，食材裡的美味秘密你不能不知！ 　　聽Ivy細說多種香料、食材的用法特性&醬料做法 ◎東西大不同！原來老外這樣吃 　　暢談東方與西方廚房裡的食材與文化，了解不同國家的人如何看待食材與烹調。

◎好食無國界！外國人親授道地風味 　　廚藝老師帶你貼近原味做無國界菜色，公開多國籍料理的箇中奧義與烹煮訣竅。 ◎用料理看文化！餐桌上的有趣交流 　　生動分享一連串餐桌上、市場裡、廚房中的小故事，情感交流間迸出美味火花。 ◎美味秘密！一探異國食材深知識 　　想做道地異國料理，先從食材、醬料了解起，用法、特性的實用知識一次學齊。

化學氣相沉積石墨烯透明導電膜之製程與分析

為了解決microwave意思的問題，作者詹世豪 這樣論述：

石墨烯在數十年前已被理論預測出來,但卻沒有適當的方法可以製造出 來。2004 年,第一片單層石墨烯被英國科學家從高向熱解石墨上,以膠帶 分離出來,從此開啟了石墨烯研究的黃金十年。石墨烯是碳原子以蜂窩狀 晶格的二維材料,獨特的物理特性使其有望取代現有的舊材料;在電特性 上,室溫下的電子遷移率可達 20000 cm2/Vs,在光特性上,於可見光範圍 只有 2.3%的吸收率。本論文的重點著重在石墨烯的製程開發,主要分為三個主題,首先我們 為了得知石墨烯的成長時間,我們推導了石墨烯的成長模型,可以精確的 預估出石墨烯的成膜時間,我們將石墨烯的晶粒成長超過 100 μm,最後得 到的片電阻為 310

Ω/□,在波長 550 nm 的光學穿透率為 97.7%。接著為了使大面積石墨烯薄膜的特性趨向單晶特性,我們製作了單指向 性的銅(111)基板,並在上面成長單一旋轉角的六角型石墨烯。此外,我們 發展了六角模型並且利用傅氏轉換法來驗證六角石墨烯晶粒的旋轉角,在 頻域空間得到的遠場繞射圖形可以得知旋轉角誤差值為 2~3 度。最後得到 的石墨烯薄膜片電阻為 354 Ω/□,而在可見光區的平均穿透率為 97.52%, 而此時的石墨烯晶粒大小只有 10~20 μm。最後,為了降低石墨烯的製程溫度,我們利用的電漿輔助的方法將溫度 降至 600 度,並且量測電漿解離後的原子光譜來瞭解石墨烯在低溫下的成 長機

制,我們調整了氫氣的流量,在原子光譜及拉曼光譜的比較下,可以 發現石墨烯的品質與氫氣的流量成正比。另外我們也注意到當碳氫氣體解 離後會有氫氣及其他附產物被解離出來,意思是在製造石墨烯時不需要通 入額外的氫氣,基於這個概念,我們只使用甲烷解離後的電漿來低溫成長 石墨烯,最後在拉曼光譜量測下可得知為高品質石墨烯。