糖水濃度對酵母菌的影響的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

在旋轉盤反應器中利用紫外光滅菌

為了解決糖水濃度對酵母菌的影響的問題，作者廖君怡 這樣論述：

為保留飲料中的營養物質及口感風味，使用低溫滅菌，但低溫滅菌成本通常較高，且滅菌成效不如高溫滅菌，其中紫外光滅菌效果強，幾乎所有的微生物均能夠被滅活，快速、徹底、無污染及費用低等優點，且對被消毒的物體無腐蝕性、無污染且無殘留。但是其受限於波長較短，穿透能力較差，導致滅菌成效不佳。過去的文獻已證實旋轉盤反應器能夠將液體分割成許多極薄的液膜，而紫外光雖然有非常強的殺菌能力，但是礙於他的穿透力很短，對於有色飲料無法達到有效的滅菌。本實驗在旋轉盤反應器的上蓋裝上紫外光燈管，對溶液中的大腸桿菌進行滅活，探討不同轉速、進料流率、紫外光強度與進料溶液的差異對進料溶液滅菌效果的影響。實驗分別探討進料流率、轉盤

轉速、進料溶液顏色及商業用飲品對滅菌成效之影響。在轉速固定，進料流率為20 mL/min時，能夠擁有最高的滅菌效果，大部分的滅菌效果皆隨液體流率提升而變差，除了150 mL/min時，因為打在盤面上的液膜厚度較不穩定，紫外光穿透的效果較差，故滅菌成效是最差的；在固定進料流率改變轉速時，滅菌效果隨轉速的提升而變佳；但是在對有色溶液進行滅菌時，進料流率與轉速的改變，滅菌成效同時受流率及轉速的影響，除了進料流率為20 mL/min時，其餘結果有時受液膜厚度的影響較多，有時則是受滯留時間的影響較大。在對吸收係數最高的牛乳進行滅菌時，發現儘管吸光值極高，且有懸浮物的阻擋，但在20 mL/min時，滅菌成

效依然能夠高達99.99 %。實驗結果顯示，透過旋轉盤反應器將進料分割成液膜後，當液體流率為20 mL/min時，在不到一秒鐘的紫外光照射下（波長253.7 nm），只需14 W的功率，無論轉速為何，皆能夠有效地穿透，進而達到99 %以上的滅菌效果，且實驗操作容易，成本不高，尤其在滅菌過程中對於飲料中的營養成分及風味能夠完整的保留，為未來低溫滅菌的新突破。

Bacillus菌株發酵混合物於乳用仔山羊教槽料之可行性暨山羊飼糧中添加木糖水解液對生長性狀及乳品質之影響

為了解決糖水濃度對酵母菌的影響的問題，作者洪欣黛 這樣論述：

試驗一 Bacillus菌株發酵混合物於乳用仔山羊教槽料之可行性中文摘要對反芻仔畜而言，教槽料是其在液態飼糧（初乳、牛奶或人工代奶）與固態飼糧（芻料或精料）轉換過程中一不可或缺的重要因子；教槽料對仔畜生長、瘤胃發育及整體健康有一定的效應，其原料來源與營養組成皆會影響動物對教槽料的消化吸收，尤其是蛋白質原料與濃度；黃豆粉為飼糧中常見的植物性蛋白質原料，而羽毛粉為營養價值較低與胺基酸平衡較差之動物性蛋白質來源；為有效率得減少黃豆中的抗營養物質及羽毛粉中難消化的角蛋白，並增加反芻仔畜對教槽料的營養吸收效率，此試驗目的為探討黃豆粉與羽毛粉以不同Bacillus菌株發酵後添加於仔山羊教槽料對其生長表現

、血液性狀及屠體性狀之影響，並測試其菌株於仔羊最佳添加濃度及發酵混合物於不同發酵時間之蛋白質輪廓變化。試驗使用75頭撒能雜交公仔羊餵飼添加5 %三種不同Bacillus菌株發酵混合物（黃豆粉與羽毛粉以11:9混合）組（BG、DG及JG）、不添加發酵產物組（NG）及商業用犢牛教槽料（CG），試驗為期兩個月，結果顯示平均日增重於0-6週是以CG、BG及JG表現較好（P = 0.0398），6-8週則是BG顯著較高（P = 0.0216）；飼料效率於6-8週以BG顯著較好（P = 0.0225）；試驗全期之平均體重、採食量、血液及屠體性狀在各組間則無差異，惟蜂瘤胃重量是以NG最重（P = 0.033

2）；腸道絨毛長度及瘤胃乳突高度皆是以BG顯著較好（P < 0.0001）；以上述結果顯示以BG益生菌發酵混合物添加於仔羊教槽料之整體表現最佳，故接續探討教槽料之最適添加量，試驗使用40頭撒能雜交公仔山羊餵飼添加0 %、1.25 %、2.5 %及5 %的BG益生菌發酵混合物之教槽料，結果顯示仔羊平均日增重於2-4週是以添加0 %及2.5 %組別有較好的趨勢（P = 0.0619）；飼料效率於4-8週是以添加1.25 %及2.5 %組別有較好的趨勢（P = 0.0725），0-8週則以添加2.5 %組別表現最好（P = 0.0699）；觀察此發酵混合物於不同發酵時間之蛋白質輪廓變化發現，隨著發酵

時間的增加，小分子量胜肽（< 25 kDa）呈顯著增加的（P < 0.0001），而大分子量胜肽（25-75 kDa）則顯著降低的（P < 0.0001）。綜上所述，以特定的Bacillus菌株發酵黃豆粉與羽毛粉之混合物可有效降低其大分子胜肽，並增加小分子胜肽的濃度，且於仔山羊教槽料中添加此發酵黃豆粉與羽毛粉之混合物，對其生長性狀及腸胃道性狀是有所助益的，當添加量為2.5 %時之正面效應最高。試驗二 山羊飼糧中添加木糖水解液對其生長性狀及乳品質之影響將木片經高壓水解後之水解液，其含木糖、葡萄糖及一些寡糖類，統稱為木糖水解液，山羊瘤胃內微生物具分泌木糖酶之功能；因此，以木糖水解液作為山羊之飼糧補

充液，評估其添加於飼糧中對肉用山羊生長、血液及屠體性狀與乳用山羊泌乳性能之影響。試驗使用14隻撒能雜交閹公山羊，對照組（CON）飼糧加入5 %糖蜜（乾基），木糖組（XYL）加入5 %木糖水解液（乾基），試驗分為生長期及肥育期，試驗全期為九個月；試驗所使用之木糖水解液之重金屬殘留及農藥殘留分析均合乎標準，生物安全評估無安全之疑慮；在羊隻之生長期與肥育期之生長、血液及屠體性狀與屠肉品質在兩組間均無顯著差異（P > 0.05），惟在肥育期中，XYL羊隻之結束體重、平均日增重及飼料效率有較好之趨勢（P < 0.1），且添加木糖水解液可使羊隻之每公斤造肉成本下降約19 %。再者，使用8隻撒能經產泌乳山羊

，於飼糧中添加5 %的糖蜜或木糖水解液，試驗為期三個月，結果顯示木糖水解液對乳羊之乳量及乳品質參數並無顯著影響（P > 0.05），而添加木糖水解液之羊隻乳中乳脂、乳蛋白、無脂固形物及總固形物之百分比有較高的趨勢（P < 0.1）。綜上所述，木糖水解液中重金屬含量及農藥殘留均合乎相關規範，添加5 %木糖水解液於山羊飼糧中，對肉羊產業可減少成本支出，且可增加乳羊產業之經濟收益。