委託加盟的店家的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列地圖、推薦、景點和餐廳等資訊懶人包

全世界最賺錢的公司， 憑什麼獲利？【雙書裝】

為了解決委託加盟的店家的問題，作者卡登那創意團隊朱容徵 這樣論述：

【1+1超值雙書裝】 《免費成就獲利》＋《一支120元的霜淇淋，竟然可以大排長龍？》 2步驟，掌握熱銷關鍵，小公司也能打敗大企業！ 　　步驟1：你要怎麼做生意？ 　　最新、最經典的商業模式X60家企業實戰案例X商業模式建構5步驟 　　步驟2：你要賣東西給誰？如何讓消費者埋單？ 　　老闆要賺錢不可不知：數字概念X生活經濟學X商品銷售&行銷X消費者心理學 　　粉絲、網紅、社群直播、Youtober……GOD，這年頭，東西到底要怎樣賣啦？ 　　產品好、服務好、ＣＰ值高……你以為這樣就可以賺錢了嗎？ 　　什麼？開店，不就是有資金、有規劃就好了嗎？ 　　模仿別人「做生意的模式」， 　　再加一點「

創新」，就能掌握熱銷關鍵！ 　　沒搞懂這些事，別說你會獲利！  　　◎我要賣什麼？如何定價？成本是多少？獲利又是多少？ 　　◎我的受眾在哪？如何讓消費者埋單？ 　　◎如何管理初期費用、營收與營運成本？ 　　◎同質商品一窩蜂，你要如何品異軍突起？ 　　◎市場景氣怎麼看，如何因應市場快速變化？ 　　本套書內容： 　　1.免費成就獲利 　　★日本專修大學經營學院教授 池本正純 監修 　　★活躍於日本各大商管雜誌，引領最新商管資訊！舉辦「創業投資事業競賽」，商學院學生熱烈迴響！ 　　★最新、最經典的商業模式X超過60家成功企業實例！ 　　LINE、Apple、Google、Amazon、QB

House、鴻海精密工業、IKEA、戴爾、戈爾GORE-TEX、日本Super Hotel…… 　　新開幕店家，如何規畫行銷活動、鎖定客層關係？→商業模式九大要素 　　如何靠低價策略，打造長期利潤？→吉列模式 　　同行競爭激烈，如何讓公司的產品或服務勝出？→長尾理論 　　如何靠網路市場賺錢，創造巨額營收？→多邊型平台、O2O 　　APP、Flicker，為何廣受年輕人歡迎？→免費理論 　　如何估算初期費用、營收與營運成本、收支平衡點？→損益評估 　　本書以圖解說明，帶你輕鬆理解「商業模式」，並且掌握最經典、最新商業模式類型，了解超過60家以上企業的實戰案例。此外，還提出了建構創新商業模式的

5個步驟，從把握企業或個人的現狀，到找出顧客潛在需求、設計商業模式，以及進行損益評估等等。 　　不論你是商品企畫負責人、企業主管，甚至是個人創業、商學院學生，這本書將是人人都受用的商業模式教科書。 　　2. 一支120元的霜淇淋，竟然可以大排長龍？ 　　★43個實用經濟學，教你輕鬆抓住人心，讓顧客就是想跟你買！ 　　如何訂出消費者會滿意的價格？→經濟效率均衡 　　促銷打折就會增加銷售量嗎？→需求彈性＆供給彈性 　　如何讓消費者願意續杯？→邊際效用遞減法則 　　當業者進行削價競爭，你要如何勝出？→差異化策略 　　公司擴大生產線，利潤卻逐年下降？→規模不經濟 　　誰賺走了你的錢？金融市場結

構大剖析→金融市場 　　本書拋開艱澀難懂的理論，以豐富的日常生活實例，搭配step by step的方式、清楚的圖解來解釋「經濟學」的重要觀念，除了教你上班、理財、開店、創業都能活用的經濟學基本原理，更介紹總體經濟指標、國際經濟與金融，教你輕輕鬆鬆就能看懂景氣、搞懂複雜利益關係的自由貿易，進而掌握賺錢的關鍵時機，讓錢自動流進來，迅速增加財富！ 作者簡介 卡登那創意團隊 　　擅長商業、工作型態、生活風格等領域的讀物開發團隊。目前在《週刊東洋經濟》、《THE21》(PHP研究所)、《Discover Japan》(日本枻出版社)等都有專欄。主要著作：《打造問答商業腦》(PHP研究所) 、

《辦活動，變身人氣店家》（同文館出版）等書。 朱容徵 　　現任教於高雄正修科技大學企業管理系。曾任台大學聯會學生報總編輯、大學論壇總主筆、《濁水溪月刊》社長、澳洲新英格蘭大學台灣同學會會長、新文化等雜誌社編輯、《民眾日報》等報社財經專欄主筆、台北社區有線電視台企畫、銀行專員等職。 　　致力推動將經濟學知識普及化、生活化，成為日常的生活哲學，它更應是全民的通識教育，任何人都不要成為經濟學文盲。 　　著作：《經濟學──理性追求效率與均衡》（新陸出版）、《活用經濟學》（全華出版）、《經濟學100題型系列》（高點出版）等書。 監修者簡介 池本正純 　　日本專修大學經營學院教授。1946年

出生於日本廣島縣。1969年畢業於日本一橋大學。1984年起，擔任專修大學經營學院教授。講授企業家理論、創投企業管理、職涯規畫等科目。另外，還創設了專修大學生涯規畫中心，並舉辦「創業投資事業競賽」(2014年為第13屆)，在決賽時，更邀請到日本創投企業家擔任評審，活動場面十分熱絡。主要著作：《什麼是企業家？》(日本八千代出版) 譯者簡介 許之威 　　台灣大學財務金融系畢業。京都大學人間環境學研究科碩士、博士。擁有日本口譯導遊考試認證。曾任日本京都府「外國籍府民共生施策懇談會」委員，現任公職。 《免費成就獲利》 Prologue  這是一個求新若渴的時代：創新，你就能掌握未來的獲利

Introduction  為什麼我們需要新的商業模式？ 1.何謂商業模式？ 2.創造新的商業模式，避免企業朽化 3.從數字看企業所面臨的危機 4.開創新營運模式，帶動企業再成長 5.資訊業的啟示：不容小覷的商業模式威力 PART1  管理學中的商業模式 0.商業模式受到重視的契機 1.主要的商業模式定義 2.馬克‧強生的「四格商業模式架構」 3.奧斯瓦爾德與比紐赫的「商業模式圖」 4.什麼才是好的商業模式？ PART2  微利時代也能賺不停的商業模式 0.企業創新的捷徑：活用既有的商業模式 1.多邊平台模式：靠著「網絡效應」，賺進大筆鈔票 2.長尾模氏：店家、購物網站必備！冷門+熱門，

什麼都有賣的超強吸金力 3.吉列模式：不起眼的耗材，才是真正賺錢的金雞母 4.免費增值模式：從「免費」進階到「付費」，以口碑創造銷量 5.簡樸模式：便宜也有好貨！省去多餘的服務，以低價策略勝出 6.分拆模式：客戶服務、生產管理、商品研發，各自發揮 7.SPA模式：打造快速時尚！GAP、UNIQLO、ZARA大拼比 8.開放式商業模式：好東西不怕分享，創新力量大 9.O2O模式：折價券、集點活動，用手機引導顧客流向 10.以量計費模式：用多少，付多少，才能物超所值 11.連鎖加盟模式：創業加盟開店的好夥伴 12.  BTO模式：接單後生產，造就低庫存、高滿意度 PART3   商業模式大剖析：

看看這些公司是如何成功的 0.用對商業模式，成功也能很簡單 1.谷歌（Google）：從「免費搜尋」到「關鍵字廣告」，創造利潤 2.蘋果（Apple）：創立「iTunes Store」，魅力歷久不衰 3.LINE：從免費貼圖、通話、遊戲，吸引眾多企業投入 4.亞馬遜（Amazon）：活用長尾理論，開創全球第一大網路零售業 5.日本大信百貨公司（Daishin）：傾聽顧客意見，抓緊銀髮族的心與荷包 6.雀巢奈斯派索（Nestlé Nespresso）：調降咖啡機售價，靠咖啡豆膠囊賺錢7.Evernote數位工作空間：免費好用的雲端記事本，隨時都能記錄創意 8.QB House造型剪髮專門店：洗髮

吹整通通免！省錢又省錢的剪髮服務9.Super Hotel日本超級飯店：便宜且重視品質，商務客的最愛 10.鴻海精密工業：專注於代工生產，成為世界最頂尖的製造專家 11.宜家家居（IKEA）：讓顧客自己來，成功創造低價量販模式 12.戈爾（Gore-tex）：嚴選合作廠商，讓特殊材料與高級商品劃上等號 13.Oh My Glasses眼鏡量販網站：網路賣場與實體店結盟，讓顧客安心上網買眼鏡 14.普客二四停車場（Times24) ：不用承擔風險，有空地就可以經營的停車場 15.Curves女性專用30分鐘健身中心：鎖定中高齡女性的健身俱樂部 16.DonDonDown on Wednesday

：固定進貨價格、降價機制，造就人人都可以經營的二手服飾店 17.戴爾（DELL) ：用最直接的方式，提供符合顧客預算與需求的組裝電腦 PART4  實戰演練！如何建構創新商業模式 0.5步驟，推展商業模式創新 1.掌握現況（企業或個人) 2.發掘顧客的潛在需求 3.構思能滿足「顧客潛在需求」的新型商業模式 4.評估新的商業模式帶來的損益 5.付諸實行 結語 商業模式=為社會解決問題 《一支120元的霜淇淋，竟然可以大排長龍？ 》 序言 不要成為經濟學文盲 Part 1 日常的生活經濟學 1.　 經濟問題：搭公車、開車，哪個比較省？ 2.　 經濟永續發展：零污染完全符合經濟效益嗎？ 3

.    機會成本：開放大陸直航，是毒藥還是補藥？ 4.    市場均衡：出清存貨是店家大賺，還是買家撿到便宜？ 5.    市場機能：爆紅商品賣翻天？市場中一雙看不見的「黑手」 6.    消費者均衡：要花錢，就要得到最大的滿足 7.    生產者均衡＆廠商均衡：產業外移就能擴大生產嗎？ 8.    經濟效率均衡：如何訂出消費者滿意的商品價格？ 9.    公共財均衡：為什麼高速公路要收費？ Part 2 開創事業必備！抓住人心的實用經濟學 10.    個體經濟學：銀行整併對中小企業及個人的影響？ 11.    需求彈性＆供給彈性：降價促銷會提高需求量嗎？ 12.    邊際效用遞減法則

：如何讓消費者願意續杯？ 13.    邊際報酬遞減法則：如何提升工作績效？ 14.    成本降低策略：何時該用成本降低策略？ 15.    規模經濟：如何擴大經營範圍，提升競爭力？ 16.    規模不經濟：企業擴大生產，利益卻變少？ 17.    差異化策略：自創品牌才有競爭優勢 18.    市場進入障礙：什麼因素造成市場進入障礙？ Part 3 看懂經濟指標，靠自己過好日子 19.    總體經濟學：金融整併就能提升競爭力？ 20.    生產毛額：GDP數字上升，不代表景氣好 21.    物價指數：菜價也是物價指數的項目嗎？ 22.    所得分配：從所得分配了解貧富差距 23

.    通貨膨脹：為什麼20元牛肉麵，10年後漲到100元？ 24.    失業率：SOHO族屬於失業人口嗎？ 25.    金融市場：誰賺走了你的錢？金融市場結構大剖析 26.    利率：利率會影響房貸嗎？ 27.    貨幣供給額：央行掌控貨幣供給額嗎？ 28.    景氣循環：如何預知景氣轉好或變差？ Part4 看懂財政政策，避免債留子孫 29.    貨幣傳遞機制：中央銀行調控貨幣對利率的影響？ 30.    貨幣政策工具：常見的貨幣政策有哪些？ 31.    選擇性信用管制：什麼是選擇性信用管制？ 32.    財政融通：政府如何解決缺錢的困境？ 33.    政策落後：為什

麼會發生政策緩不濟急？ 34.    經濟發展策略：經濟成長等於經濟發展嗎？ 35.    需求管理政策&供給面政策：什麼是軟著陸、硬著陸？ Part5 掌握國際經濟，提升全球競爭力 36.    國際經濟學：國際貿易一定會獲利嗎？ 37.    產品生命循環：創造商品的獨特性與價值 38.    貿易障礙：為什麼進口產品大都比較貴？ 39.    貿易自由化&區域貿易：讓商品出去走走，提升競爭力 40.    外匯市場：固定與浮動的匯率報價 41.    國際收支：協助友邦發展建設，錢從哪裡來？ 42.    J曲線效果：貨幣的升值和貶值 43.    匯率制度&國際貨幣組織：中央銀行如何

穩定匯率？ 《免費成就獲利》 作者序 這是一個求新若渴的時代…… 創新，你就能掌握未來的獲利！ 　　最近常從企業員工那裡聽到這樣的煩惱：「公司要我提出新的商業模式，但是我實在沒有什麼適合的點子，該怎麼辦呢？」 　　不論是企業的管理策略，或是個人的技能提升，只要是跟經營管理相關的書籍或雜誌報導、網路文章等，都看得到我們「卡登那創意團隊」的足跡。開頭提到的企業員工的煩惱，就是在我們採訪過程中所獲悉的。 　　被公司要求要思考創新商業模式的，不僅是負責開發新事業的管理幹部，還包括其他部門的同仁或公司的新進員工。而且，近來委託我們製作或撰寫一些以「創新商業模式的建構」為主題的企業內部專刊，也

明顯增加了不少。 　　這個年頭，企業若是不能掌握獨特的商業模式，就會越來越難以生存。因為有這樣的背景，企業才會要求許多員工提出關於商業模式的創新點子。但是，要思考或是建構出新的商業模式，可不是一件容易的事。創新的點子總是特別難產，就算想出有趣的點子，還是有很多現實商場上的考驗在等著我們，像是該怎麼創造利潤，以及該如何制訂關鍵流程等難題。 　　到底什麼是商業模式？目前又有哪些商業模式？……仔細想一想，問題還真是不少。因此，我們興起了「寫出一本能讓任何人都能夠了解商業模式，有如教科書一般的書」的念頭，接著我們開始企畫製作了這本正在為開發新商業模式而苦惱的您所準備的書。 　　這本書將以簡單扼要

的方式，為讀者整理出商業模式的定義，以及大家非知不可的具有代表性的商業模式類型、企業的成功實例，以及催生創新商業模式的方法等內容。另外，為了讓本書的內容更加淺顯易懂，我們設計了許多的圖解來輔助說明。 　　為了確保本書內容的正確性，我們邀請到在日本專修大學經營學院、中央大學綜合政策學院等學術單位，教授企業家理論、創投企業管理等課程，並且創設了專修大學生涯規畫中心，協助舉辦「創業投資事業競賽」的池本正純教授，來擔任本書的監製工作。 　　不論你是企畫負責人，或是把目標放在開創新事業的企業老闆、個人創業，甚至是商學院學生，本書將是人人都受用的「商業模式教科書」。對我們而言，最樂於見到的，莫過於因為

這本書的出現，而讓這個世界多了更多充滿活力的企業！ 卡登那創意 竹內三保子、箱田高樹、杉山直隆 《一支120元的霜淇淋，竟然可以大排長龍？》 作者序 不要成為經濟學文盲 　　經濟學是經世濟民之學，下至民生，上至國計，無不與經濟有關；也就是說，我們每天都在過經濟生活。因此，經濟學不只是法商管理科系的必修課程，其他科系學生或社會人士也渴望了解經濟知識。很榮幸受八方出版社委託，與編輯圖解書籍經驗豐富的葉冰婷小姐合作，本書力求內容廣泛充實，保留理論觀念與分析方法之連貫完整，在文句說明上簡明易懂，引領初學者融會貫通，看圖說故事，很自然地輕鬆學會經濟原理！ 　　許多人以為「經濟」就是一味追求財富

，因此將其和「自私貪婪」畫上等號，同為萬惡淵藪。事實上正好相反！違反經濟原理才是社會亂源！經濟問題來自於人類無窮的慾望不能滿足相對稀少的資源，必須合理分配，才能解決經濟問題。經濟原理強調有效率地配置運用有限資源，理性選擇最適合的決策，以發揮最大效益。在社會中與其他人事物互動調整，才能在有限條件下，達到極大化及最適化；市場力量會進行調整，使衝突雙方達成並維持穩定的均衡狀態。 　　美國次級房貸風暴橫掃全球金融市場，原本房貸市場的運作擴大金融資本獲利來源，讓更多資金源源不斷地投入生產領域，使房屋建築、裝潢與周邊的社區開拓等市場蓬勃發展，不僅帶動一波就業機會與消費商機，更促進了整體經濟繁榮。許多房貸

戶無力償還貸款，倒帳的案例日漸增加，發生信用緊縮，不僅會讓家庭取得資金受到限制，更會加速房市景氣下探的速度。次級房貸市場是以超過購屋者的實際財務能力，即購屋者收入並未提升來符合個人信用，且房產價格也沒有實質市場需求，而是透過借貸的大量購屋而急速膨脹起來的泡沫繁榮。 　　國內民間消費大約占國內生產毛額的六成，因此卡債問題波及民生消費與經濟成長率；信用卡及現金卡卡債的雙卡效應，使消費力明顯下滑。美國的次級房貸風暴與國內的卡債、超貸問題如出一轍：金融機構一味擴充業務，消費者只顧當下享樂，未理性分配有限資源。任何選擇皆須付出代價，應量力而為，而非不計成本貪得無厭。因違反經濟原理導致金融風暴經濟問題，

自古至今層出不窮，並非新時代產物。 　　投資人與企業主經常好高騖遠盲目擴張造成一敗塗地傾家蕩產，個人、企業、政府都可能浪費資源或過勞而成效不彰，甚至於崩潰。社會上充斥口水戰和不安情緒也多來自與其他人事物互動缺乏理性調整，退一步海闊天空才能達到穩定的均衡狀態。另外，在生態環境方面，過度耗能引發氣候異常與生態浩劫，如何使經濟活動與自然環境達成均衡，有利經濟永續發展，將成為最大課題。 　　經濟原理除了在傳統市場經濟中分為個體與總體經濟，應用到管理經濟與產業經濟，更延伸到環境經濟、政治經濟、社會經濟等不同領域。經濟原理與每個人的日常生活及未來發展都息息相關，所以全民學經濟，有效率地運用有限資源，達

到整體的穩定均衡狀態，才能建立理性和諧的富足社會。 　　我在科技大學任教，致力推動將經濟學理論普及化、生活化，並編著經濟學上課教材及相關課程參考用書，整理相關之經濟理論與分析方法，且配合輔以經濟生活實例及財經資訊導讀，希望學習者隨時保持偵查環境的敏感度，類似事件發生時能夠激發靈感，可以將所學進一步分析應用。 　　本書將吾道一以貫之，引導讀者於每一階段學習後，立即觀察實例，應用於日常生活中。本書「字字珠璣，句句精華」，把經濟學的基本理念「將有限資源作最有效運用」發揮地淋漓盡致，使讀者能「以最低成本獲得最佳學習效果」。基於對經濟學的熱愛與教育良知，本書捨去資料堆積與冗長贅述，希望能提供學習者一

支牢靠的「釣竿」，引導「釣魚的方法」。經濟問題未必有標準答案，巧妙各有不同；讀者可以嘗試從不同條件與理論分析同一事件，並多觀察日常生活與財經資訊，才能學以致用並滿載而歸。 　　經濟學不只是相關科系的基礎學科，也可以成為日常的生活哲學，它更應是全民的通識教育，任何人都不要成為經濟學文盲。本書嘗試為有志學習經濟學知識者提供一本易懂實用的讀本，可為適合社會人士分析經濟活動之專業辭典。 　　本書分為五個部分： 　　PART1 ＜日常生活的經濟學＞說明經濟學基本原理，從市場機能、消費者、生產者到產業經營、政府公共財，甚至於整體經濟效率與經濟永續發展，都必須符合經濟原理，才能使經濟活動順利穩定進行。

　　PART2＜開創事業必備！抓住人心的實用經濟學＞闡述企業發展策略，了解個體經濟中，消費者與生產者之決策過程。在預算有限下，消費者最佳消費組合得到最大效用；生產者應選擇社會所需，在最佳產品組合的狀態下，產出最大產量組合，並且在有限成本下，使生產者在穩定中求發展。 　　PART3 ＜看懂經濟指標，靠自己過好日子＞主要是介紹總體經濟指標，先了解總生產與總所得之意義與衡量方法，再針對各種主要經濟民生問題，諸如通貨膨脹、失業、金融市場利率與貨幣供給額、景氣循環等加以探討。 　　PART4 ＜看懂財政政策，避免債留子孫＞解說總體經濟政策；財政政策代表政府投入之經濟活動規模，影響家戶消費需求與廠

商投資生產；貨幣政策透過金融市場，影響社會資金運用與經濟活動。 　　PART5 ＜掌握國際經濟，提升全球競爭力＞闡述國際經濟與金融；在開放經濟體系，透過國際貿易交易產品與要素，國際金融政策影響國際資金貨幣交易。 　　終於完成這本書，心中充滿喜悅與感恩：父母的栽培、師長的指導、朋友的鼓勵、學生的教學相長與殷切期盼，甚至周遭生活事物、大自然的奧妙，都是孕育本書誕生的動力。最後，要特別感謝新婚愛妻的體貼與協助，並為本書注入新生命。 　　期待讀者也能以喜悅與感恩的心情圓滿研習經濟學，務必保留本書成為隨身寶典，勿遺棄或賤賣而浪費資源。感謝認同理念的先進支持並不吝指教，敬請將本書的優點加以推廣告訴大

家，而對缺點疏漏提供建言告知我們。 朱容徵

這樣開店超賺！從數字管理、行銷戰略到菜單規劃全收錄

為了解決委託加盟的店家的問題，作者鬼頭宏昌 這樣論述：

你想自己開店嗎？ 你已開店但對營收不滿意嗎？ 本書專門解決關於開餐廳的疑難雜症！   　　不管是店址挑選或是行銷策略，開餐廳，一開始的選擇就決定生死。 　　本書作者鬼頭宏昌用6年讓20間居酒屋成為年收20億的連鎖餐廳，他是怎麼辦到的？ 　　他開店必賺的大原則，都在本書中！教你打造餐廳賺錢好體質！ 本書特色 　　店址選擇、菜單規劃、行銷策略…… 　　讓餐廳賺錢的訣竅都藏在細節裡 　　本書將徹底剖析成功開店的法則！ 作者簡介 鬼頭宏昌Kito Hiromasa 　　●現任餐飲業、服務業等多家加盟連鎖店的經營者。以邏輯思考與親身經驗見長的經營方法頗具實踐價值，深受各界肯定。 　　●大學

休學後，22歲進入父親經營的MAKOTO股份有限公司（後更名為「Q'ds Factories」）工作。並於同年開設居酒屋「旗籠家櫻店」，將此間店培育為餐飲業首屈一指的熱門店鋪。 　　●當該店業績滑落時，25歲的他被交付了經營權，以徹底的計數管理和嶄新的開店戰略為武器，在6年間讓底下的20間店（全部都是直營店）成長為年收20億日圓的外食連鎖餐廳。在這之後，更將其店培養為優良企業，在31歲時轉手賣出。 　　●接下來，又成立了FUTURE CONNECT（現為SBIC股份有限公司）。除此之外，他還設立外食相關業務的加盟總部，創設炸豬排、中華料理的餐點宅配事業，並進軍婚友社、健身房、社會福利等各領

域，同時致力於店鋪經營的輔助事業。 　　●著有《教你看懂小型店鋪的數字》、《小小餐飲店 真正的店長聖經——集客與人才管理的新通見》（書名皆為暫譯）等書。 序言 實際施行作者的成功方法後，大家的感想   CHAPTER 1選擇低風險市場與地段 1　開餐飲店，「一開始的選擇」定生死 2　就算沒有經營經驗，只要選對市場就能成功 3　如何找出「能取勝的市場」 4　徹底釐清「為什麼選擇那間店」 5　業態與地段的必勝方程式 6　比起跟風或好吃與否，選擇地段更關鍵   CHAPTER 2 認識基本的差異化戰略 1　成為小市場的第一名 2　把市場細分就是基本戰略 3　如何活用大型企業的品

牌名氣 4 不要挑戰比自己強的對手 5 求取差異，也要打對顧客的胃口 6 攻擊競爭對手的要害 7　嘗試做點其他人無法理解的事   CHAPTER 3 研發菜色，打造店鋪實力 1　比起服務態度，不如用菜色一較高下 2　規劃能賺錢的菜單 3　針對目標客層研發商品 4　銷售數據是調整菜單的基準 5　將食材數量與社群網站納入考量 6　故事之所在，價值之所在   CHAPTER 4 擬定集客與行銷戰略 1　口碑網站改寫了餐飲店的集客法則 2　店鋪裝潢才是吸引新顧客的最佳利器 3　若口碑跟商品均差，就加強促銷 4　冷門時段，不會變熱門 5　從男女比率著手，擬定行銷策略 6　解讀居酒屋裡的團體聚餐與散客  

CHAPTER 5 確實掌控數字管理 1　原料費是變動費用，銷售管理費是固定費用 2　店家只能控管成本率與兼職人事費 3　如何正確解讀損益計算表 4　掌握盤點，就能掌握經營 5　月單位試算表不夠即時 6　要釐清經費與投資的不同   CHAPTER 6 讓虧損店鋪起死回生 1　速戰速決挽救赤字店鋪 2　重新檢視目標客層的定位 3　配合商圈人口構思菜單 4　牢記：組織重生，等於店鋪重生 5　重新裝潢和行銷，以動員集客 6　推動複合式經營，大賺營業額   CHAPTER 7 大量展店成功術 1　只要有一點虧損，就不要推動多點展店 2　什麼程度算是「賺錢的店」？ 3　和民與薩莉亞的「賺錢」基準 4　

經營分店對上經營連鎖店 5　如何選擇直營或加盟？ 6　研發系統化作業，確保品管 7　用食譜戰略，徹底消除烹調疏失 8　慎選地段，降低開新店鋪的風險 9　如何蒐集理想的租屋資訊   CHAPTER 8 促進組織自我成長 1　資本要用自己的錢 2　創業剛起步時，透過獵頭或引薦求才 3　只雇用誠懇勤勞的員工 4　年營收未達30億日圓前，請堅持獨裁 5　建構關係緊密的單純組織 6　風險驅動人心 7　滿足員工物質面與精神面的需要   CHAPTER 9 磨練經營技巧 1　描繪成長企業的藍圖 2　無視現狀，有夢最美 3　從理想逆推出計畫 4　戰略與行動計畫必須每年翻新 5　努力鞏固信念 6　持續學習標準大

原則 7　持續挑戰，建立自信心 CHAPTER 10 認識與餐飲店相關的新潮流 1　不用資本也能創業的時代 2　經營要融入社會，此乃未來趨勢 3　不講究效率才能鞏固店鋪價值 4　「便宜沒好貨」的時代宣告落幕 5　聚焦國際旅客 6　有益於拓展事業板圖的M&A與轉讓經營 尾聲 序言   　　我踏入經營餐飲店的世界，已經有二十個年頭了。   　　距今約二十年前，當時才大三的我，是一名普通的大學生，肩上有著父親的期待，希望我接下家裡開的蔬果舖。 　　當我開始認真思考自己未來的時候，身旁的同學們正忙於一連串的求職面試活動，我一邊冷眼旁觀，一邊下定決心不當上班族，並要擁有自己的事業。當年，父母經

營的蔬果舖就在老家一樓，我在這樣的環境長大，或許有此決定是再自然不過的了。   　　下定決心之後，我便鎖定兩個主題，展開自主學習。 　　因為我雖然決心成為經營者，但是卻沒辦法想像自己若按照父親的期待，成為蔬果舖老闆後，可以成功。   　　學習主題之一，是連鎖商業理論。 　　連鎖商業理論，是把只有一間店面的熱門店舖拓展到100間、1000間店舖的連鎖展店理論。直到今天，我依舊深信連鎖商業理論才是經營商店的基本原則。   　　另一項學習主題，是蘭徹斯特法則（Lanchester’s Law）。 　　蘭徹斯特法則，是一種將弱者打敗強者的戰鬥守則，加以理論化的策略模式。 　　弗瑞德里克‧蘭徹斯

特（Frederick William Lanchester）是一名英國工程師，他在第一次世界大戰中歸納出一套戰略，而後，已故的田岡信夫先生把這套策略概念應用於商業領域，有系統的整理成經營戰略理論。當我還在念大學的時候，就已經把田岡先生的蘭徹斯特法則系列書籍全部讀完，扎實的把經營戰略的基礎放進腦袋。 　　田岡先生的經營戰略簡潔易懂，我深深被那個世界所吸引。   　　就像這樣，在開始自己的事業之前，我就學到了連鎖商業理論與蘭徹斯特法則這兩項在現代也能暢行無阻的經商大原則。所以我一反父親的期盼，沒有選擇蔬果舖，而決意在外食產業創業。 　　這段詳細過程我會在本書清楚說明，但總而言之，蘭徹斯特法則

使我得出一個明確的答案，那就是，就算我接下父親的蔬果舖也不會有什麼未來。   　　與父親討論過後，我沒有接手蔬果舖，而是另起爐灶開創居酒屋事業。大學輟學那年我二十二歲，在父親公司的名下另開了新事業，那就是在名古屋市內開了一家居酒屋「旗籠家櫻店」，這間店舖打從創業之初就獲得了很大的成功。 　　居酒屋本身並沒有很大，只有二十八坪，但每個月都能締造七百五十萬日圓的營收，以及三百萬日圓的利潤。假使我當年是用自己的資本經營這間店舖，那麼加上董監事酬勞後，我的年收在二十二歲那年就會上看四千萬日圓了。   　　從二十二歲那年起的連續三年，我擔任旗籠家櫻店的店長，帶領該店成長為生意興隆的店鋪。二十五歲時父親

把經營權交棒給我，我便趁勝追擊開始推動「旗籠家」的連鎖展店計畫。 　　六年下來，我成功讓「旗籠家」成長為一間擁有二十間店鋪、年營收二十億日圓的公司，並在業績巔峰之時把公司賣出。獲益超過六億日圓。   　　賣出的同時我也辭職離開公司，沒有工作的我，把從決定開餐飲店到脫手賣出的一連串手法與想法彙整成書。承蒙讀者厚愛，我的書評價很好，獲得出版後續四本系列書籍的機會。 　　我生來就有創業家的氣質，沒過多久又想重回實業經營的世界，於是我在2009年成立加盟總部，專門經營能以低資本創業的事業。因為經歷雷曼風暴後，我確信未來將會是小規模商業加盟的時代。   　　先是開立食酒店，接著我陸續又跨足沾麵店、宅

配餐點等各項外食相關事業，也將業務拓展到外食產業之外，好比說健身房、婚友社、就業持續支援A型（註1）等等，主打低資本商業，用加盟或業務委託的大架構推動多點展店。目前，以宅配餐點為主體的店舖數量一共有一百三十間之多，事業即將進入擴張的全盛時期。   　　我在二十二歲那年創辦的居酒屋事業，以直營店模式展店二十間，目前的事業則共有一百三十間加盟店。這樣看來，我認為我創立的每一間公司，都算得上已達成功的水準。 　　外食產業競爭激烈，變動急速，想在業界接連成功絕對不是一件易事。而我之所以能一次又一次成功，全是因為我一路堅守著經營餐飲店的原理與原則所致。 　　換句話說，一切都是因為我懂得必勝的理論。

  　　很多經營者渴望得知具體的事例跟技巧。 　　然而，不論時勢如何變動，身為一名經營者真正需要的知識，應該是那不變的經營原理與原則。想要創業成功，就必須持續掌握時勢並堅守原理原則才行，而且缺一不可。   　　接下來這本書裡，會詳細說明是什麼樣的餐飲店經營秘方，讓我這樣的新手也能從這劇變的二十年脫穎而出。除此之外，我希望書裡的秘方能融會貫通，在所有業種與業態大展身手。   　　如果讀者能將此書從頭看到尾，將是我最大的榮幸。 2015年10月　鬼頭宏昌   　　註1：此類事業以身心障礙者為對象，因其難受一般企業雇用，而專門針對身障者提供就業機會或必要訓練。 2　就算沒有經營經驗，只要選對

市場就能成功 接下來，我會稍微解釋一下，為什麼我在學生時期會選擇居酒屋創業。 序言裡面也提過，我原本是生來當蔬果店接班人的。可是蔬果店就是去市場買菜進貨，然後擺出來賣，幾乎沒有能增添附加價值的地方。 不能增添附加價值意味著毛利很低，所以賣場面積愈大的店面愈占優勢。大型超市能透過大量採購蔬菜，達成低價販售，想和這類超市競爭註定討不了好。 後來我因為一些機緣巧合，開始對外食產業產生興趣，便著手調查外食產業的業界結構。結果發現，當年高達25兆日圓的這座龐大市場，是由約80萬間餐飲店鋪構成的。 那時候外食產業界第1名的龍頭企業是日本麥當勞公司（以下簡稱為麥當勞），第2名是日本Skylark餐飲集團。這

兩大巨頭加起來的店鋪總數，只有約7000～7500間左右。在整片市場約80萬間店鋪中，7000～7500間這個數字，甚至連1%的比率都不到。 若轉而調查營業額，外食產業前20強的營業額全部加總起來，也約莫只有8%的占有率。 像這種市場規模龐大，龍頭企業寡占（※商品或服務市場被少數企業主導的狀況）程度卻很低的業界，就是可望投入的目標市場。 另一方面，便利商店雖然和居酒屋一樣都是需要店面的生意，但這兩者的情況卻完全相反。現在的便利商店業界，以位居榜首的7-Eleven JAPAN企業為首，被羅森（Lawson）、全家便利超商（Family mart）等等超級巨頭寡占的程度持續升高，已經不是能憑個人

之力投入就能獲得成功的地方了。 綜合前文所述，我們知道外食產業是值得投入的業界。問題是接下來該選擇哪一種業種與業態經營？而我相中居酒屋創業的理由如上所述，就是因為居酒屋業界「市場規模龐大，龍頭寡占程度很低」。 我決心創業時，正值「村來」、「養老乃瀧」、「坪八」這些先行的連鎖居酒屋呼風喚雨的年代。賺進業界第一的營業額，就是這類大型連鎖集團的經營目標。 想拿下業界龍頭就必須祭出業界最便宜的價格，因為客單價愈低，市場規模愈大。由此可以想見，這些先行的連鎖居酒屋領先集團，想必已達業界中客單價的最低水準，若試圖再把客單價往下壓，事業很可能會面臨崩盤。 餐飲店的宿命，就是有「桌數」這個物理上限，因此若不能

設定一定數字以上的客單價，那就沒辦法獲利。

靜態官方購物網站與動態商品直播之媒體特性、消費者行為與品牌滿意度差異研究－以網路服飾品牌「mouggan」為例

為了解決委託加盟的店家的問題，作者陳瑾玟 這樣論述：

當今網路購物的市場盛行，企業或品牌廣泛架設官方購物網站，以靜態圖片搭配文字的方式作為銷售管道；但是近年來直播平台的興起，以網購搭配直播功能的動態影像銷售，形成一種新商機。無論是在官方網站或商品直播，消費者重視其互動性、即時性、真實性、豐富性，業者也積極運用圖文或直播的銷售來吸引或提升消費者的購買意願等。然而，在過去文獻中針對消費者對於不同銷售形式（靜態官網圖文 vs. 動態直播影片）之差異研究甚少。因此，本研究以網路服飾品牌「mouggan」作為研究案例，將商品銷售形式分為「靜態官方網站之圖文呈現」與「動態商品直播之影片呈現」，並提出「資訊互動性」、「即時回饋性」、「商品透明

性」、「資訊豐富性」之四項媒體特性，目的在於比較消費者對靜態與動態銷售之媒體特性的看法與差異，並以 AISAS 模型作為消費者行為的基礎建構，解析消費者對於使用官方網站與商品直播的「興趣」、「搜尋」、「行動」、「分享」之行為差異，以及了解兩者的品牌滿意度。 本研究透過網路問卷調查法，進行資料的蒐集並統計分析，共回收 572 份有效問卷。研究結果顯示，消費者認為動態商品直播之資訊互動性、即時回饋性、商品透明性、資訊豐富性皆高於靜態官方網站；此外，研究也證實，觀看動態商品直播引起的興趣、搜尋、行動、分享行為高於瀏覽靜態官方網站；而消費者對於商品直播的品牌滿意度亦高於官方網站。